İçindekiler (3 Kişilik)

• 300 gram tavuk (kuşbaşı doğranmış)
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 kase mantar (doğranmış)
• Yeteri kadar tuz
• 1 1/2 su bardağı soğuk su (kaynar)
• 1 kase Meksika fasulyesi (konserve)
• 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal

Hazırlanış

1. Adım 1Tavukları tencerede zeytinyağı ile soteleyin. Tavukların suyunu çekmesine yakın mantarlarını ilave edin.
2. Adım 2Biraz sotelenince tuzunu ilave edin. Mantar suyunu çekince yarım su bardağı kaynar su ilave ederek Meksika fasulyesini ekleyin, karıştırın ve suyunu çekene kadar pişirin.
3. Adım 3Piştikten sonra zerdeçalını ilave edip dinlenmeye bırakın.
4. Püf NoktalarıTavukları benzer büyüklükte doğrayın ve sıcak tavada zeytinyağıyla soteleyin. Bu yöntem mantarlı tavuk tarifinde parçaların eşit sürede pişmesini sağlar.Mantarı tavuk suyunu büyük ölçüde çektikten sonra ekleyin. Tavayı fazla doldurmak mantarların kavrulmak yerine kendi suyunda pişmesine neden olabilir.Konserve Meksika fasulyesini süzüp duruladıktan sonra kullanabilirsiniz. Böylece konserve sıvısının yemeğin kıvamını ve tuz dengesini değiştirmesini azaltırsınız.Suyu kontrollü ekleyip yemek pişerken tamamen çektirin. Fazla sıvı mantarlı tavuğun sote karakterini kaybederek gereğinden sulu kalmasına neden olabilir.Zerdeçalı pişirmenin sonunda ekleyip karıştırın. Tavuğun iç kısmının tamamen piştiğinden emin olduktan sonra yemeği kısa süre dinlendirerek servis edin.
5. Servis ÖnerileriMantarlı tavuğu sıcak servis edebilirsiniz. Yanında sade pirinç pilavı, bulgur pilavı veya kızarmış ekmek iyi uyum sağlar.Mevsim salatası veya yoğurtla daha tamamlayıcı bir tabak hazırlayabilirsiniz. Servis sırasında üzerine taze çekilmiş karabiber de ekleyebilirsiniz.

Not

Mantarlı tavuk, kuşbaşı tavuk etini mantar, Meksika fasulyesi ve zerdeçalla buluşturan pratik bir tencere yemeğidir. Tavuk ve mantarın suyunu kontrollü şekilde çektirerek pişirilmesi lezzeti yoğunlaştırırken fasulye yemeğe dolgunluk kazandırır. Mantarlı tavuk nasıl yapılır, tavuk nasıl yumuşak kalır ve mantar nasıl sulanmadan pişirilir tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.