İçindekiler (2 Kişilik)

• 7 adet arpacık soğan
• 1 adet havuç (jülyen doğranmış)
• 5 adet mantar (doğranmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 dilim somon balığı
• 1 2-3 yaprak kuru defne yaprağı
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Soğan, havuç, mantar ve zeytinyağını bir tavada, yüksek ateşte, dirilikleri gidene kadar soteleyin. Bir fırın kabını yağlayın ve tuzlayıp biberlediğiniz somonu yerleştirin. Defne yapraklarını ve sote sebzeleri de yanına dizin.
2. Adım 2Kabın üzerini yağlı kağıt ile kapatıp üstten delin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 20 dakika pişirdikten sonra 20 dakika da üzeri açık pişirin.
3. Püf NoktalarıHavuç, mantar ve soğanı yüksek ateşte sotelemek sebzelerin karamelize olmasını sağlar. Bu işlem, mantarın su salmasını önleyerek fırınlama aşamasında balığın dokusunu korur.Mükemmel bir mantarlı somon yapılışı için fırın kabının üzerini yağlı kağıtla kapatmak kritik bir adımdır. Yağlı kağıt içerideki nemi hapsederek etteki omega-3 yağ asitlerinin kurumasını engeller ve yemeğin yumuşacık pişmesini sağlar.Kuru defne yaprağının içerdiği uçucu yağlar, ısı ile birlikte aktifleşerek deniz kokusunu büyük oranda hafifletir. Aromatik yapısı sayesinde zeytinyağı ile birleştiğinde yemeğe derin ve odunsu bir tat katar.Lezzetli bir mantarlı somon tarifi hazırlarken tepsiyi fırında yirmi dakika kapalı, yirmi dakika açık pişirmelisiniz. Bu iki aşamalı teknik, önce içinin sulu kalmasını, ardından dış yüzeyinin hafifçe kızarmasını garantiler.
4. Servis ÖnerileriFırından çıkan bu nefis yemeği geniş servis tabaklarında, altına sotelenmiş mantar ve havuç yatağı hazırlayarak sunabilirsiniz. Tabağın kenarına taze yeşilliklerden oluşan bol limonlu bir roka salatası çok yakışacaktır.Tamamlayıcı bir menü oluşturmak isterseniz yemeğin öncesinde sıcak bir süzme mercimek çorbası ikram edebilirsiniz. İçecek olarak ise ev yapımı soğuk reyhan şerbeti veya taze naneli mineralli su tercih ederek ferahlatıcı bir sofra kurabilirsiniz.

Not

Mantarlı somon tarifi, sebzelerin doğal aromasıyla bütünleşen en hafif ve pratik fırın yemeği seçeneğidir. Evde içi sulu kalarak kurumadan pişen mantarlı somon nasıl yapılır öğrenmek için uzman adımlarımızı inceleyebilirsiniz. İştah açıcı görünümü ve lezzetli yapılışı ile sofralarınızı zenginleştirecek bu yemeğin tüm detayları aşağıda sizi bekliyor.