İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 1/2 paket mantar
• 1 su bardağı siyez bulguru
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Mantarları zeytinyağında kavurun. Mantarlar suyunu çekince siyez bulgurunu ilave edin.
2. Adım 2Karıştırın, üzerini örtecek kadar sıcak suyunu ilave edin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp suyunu çekene kadar pişirin. İstediğiniz baharatlarla servis edin.
3. Püf NoktalarıMantarları yıkayıp suda bekletmek yerine nemli bir bezle temizleyin. Fazla su çeken mantarlar kızarmak yerine haşlanır ve aromaları zayıflar.Geniş bir tava veya tencere kullanın. Mantarların sıkışmadan pişmesi, bıraktıkları suyun hızlı buharlaşmasını ve yüzeylerinin daha iyi renk almasını sağlar.Mantarın doğal glutamatları, siyez bulgurunun hafif buğday aromasını güçlendirir. Mantarlar suyunu çekmeden bulguru eklemek bu lezzet yoğunluğunu azaltabilir.Siyez bulgurunun su çekme oranı tane iriliğine ve markaya göre değişebilir. Suyu kontrollü ekleyin; pişirme sırasında gerekirse az miktarda sıcak su ilave edin.Mantarlı siyez pilavını ocaktan aldıktan sonra kapağının altına temiz bir bez veya kâğıt havlu yerleştirerek dinlendirin. Böylece fazla buhar emilir ve taneler daha belirgin kalır.
4. Servis ÖnerileriMantarlı siyez pilavını dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz, dereotu ya da taze kekik ekleyerek aromasını tamamlayın.Yanında cacık, ayran veya limonlu mevsim salatası sunabilirsiniz. Sebze yemeklerinin yanında garnitür olarak da servis edilebilir.

Not

Mantarlı siyez pilavı, siyez bulgurunun diri dokusunu mantarın yoğun aromasıyla birleştiren sade ve doyurucu bir yemektir. Mantarların suyunu tamamen çekmesi, pilavın tane tane kalmasını ve lezzetin yoğunlaşmasını sağlar. Mantarlı siyez pilavı yapılışı, doğru su oranı ve kıvam ayarı için püf noktalarını inceleyin.