İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 su bardağı kinoa
• 1 1/2 paket mantar (doğranmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 dal taze soğan (kıyılmış)
• 1 avuç kırmızı kapya biber (kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz
• 1 Arzu edilen kadar limon dilimleri

Hazırlanış

1. Adım 1Kinoayı haşlayın. Mantar ve yağı tavaya alıp suyunu çekene kadar soteleyin, tuzunu serpin. Taze soğan ve kırmızı biberi ekleyin, haşladığınız kinoayı da ekleyin ve karıştırın. Bir kaseye doldurup bastırın ve servis tabağına ters çevirin.
2. Adım 2Üzerini limon dilimleri ile süsleyin. Arzu ederseniz limon sıkarak yiyebilirsiniz.
3. Püf NoktalarıKinoayı ince gözenekli bir süzgeçte bol suyla iyice yıkayın. Bu işlem, tanelerin yüzeyindeki doğal saponini uzaklaştırarak acı tadı azaltır.Kinoayı haşlarken fazla yumuşatmayın ve piştikten sonra suyunu tamamen süzdürün. Islak kalan taneler sebzelerle karıştırıldığında pilavın kıvamını bozabilir.Mantarları geniş ve iyi ısınmış bir tavada soteleyin. Tavanın küçük olması mantarların kızarmak yerine kendi suyunda haşlanmasına neden olur.Mantarlı kinoa pilavı yapımında taze soğan ve kapya biberi mantar suyunu çektikten sonra ekleyin. Böylece sebzelerin rengi ve hafif diri dokusu korunur.Limonun asiditesi mantarın topraksı aromasını dengeler. Ancak limon suyunu pişirme sırasında değil, servis öncesinde eklemek daha taze bir lezzet sağlar.
4. Servis ÖnerileriMantarlı kinoa pilavını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanına sarımsaklı yoğurt, yeşil salata veya fırınlanmış sebzeler hazırlayabilirsiniz.Pilavı küçük bir kâseye bastırıp servis tabağına ters çevirerek sunabilirsiniz. Üzerini kıyılmış taze soğan ve ince kapya biber parçalarıyla tamamlayabilirsiniz. İçecek olarak ayran, limonlu su veya sade maden suyu tercih edilebilir.

Not

Mantarlı kinoa pilavı tarifi, tane tane dokusu ve sebzelerin dengeli aromasıyla pratik bir öğün sunar. Kinoanın iyi yıkanması acı tadı giderirken mantarın suyunu tamamen çekmesi pilavın kıvamını korur. Mantarlı kinoa pilavı nasıl yapılır sorusunun kolay yapılışını ve önemli püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.