İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 su bardağı kuru iç bakla (geceden ıslatılmış)
• 2 diş sarımsak (kıyılmış)
• 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çimdik toz zerdeçal
• 1 1/2 adet limon
• 1 1/2 demet dereotu (kıyılmış)
• 1 adet kuru soğan (hilal doğranmış)
• 1 kase mantar (doğranmış)
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Süzdürdüğünüz baklayı, sarımsağı, soğanı ve yağı tencereye alıp 2 dakika soteleyin.
2. Adım 2Üzerine 1 parmak sıcak su ekleyin. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Suyunu tamamen çekince kalan malzemeleri ekleyin ve blendırdan geçirip servis tabağına alın.
3. Adım 3Mantarı, soğanı ve yağı tavaya alıp yüksek ateşte suyunu çekene kadar soteleyin. Kalan malzemeleri de ekleyip karıştırın ve favanın üzerine servis edin.
4. Püf NoktalarıKuru iç baklayı bir gece önceden bol suda bekletin ve kullanmadan önce iyice süzdürün. Bu işlem baklanın daha kolay yumuşamasına yardımcı olur.Baklaları üzerlerini yaklaşık bir parmak geçecek kadar sıcak suyla kısık ateşte pişirin. Gereğinden fazla su kullanmak favanın kıvamının geç toparlanmasına neden olabilir.Baklalar tamamen yumuşayıp suyunu çektikten sonra blenderden geçirin. Mantarlı fava tabanı soğudukça koyulaşacağı için sıcak hâlde çok katı bırakmayın.Mantarları geniş ve iyice ısınmış tavada yüksek ateşte soteleyin. Tavanın fazla dolması mantarların kızarmak yerine su içinde pişmesine yol açabilir.Limon suyunu ve zeytinyağını kontrollü kullanın. Limon baklanın yoğun tadını dengelerken zeytinyağı favanın daha pürüzsüz ve yumuşak bir doku kazanmasını sağlar.
5. Servis ÖnerileriMantarlı favayı geniş bir servis tabağına yayıp sıcak veya ılık mantar soteyi üzerine yerleştirebilirsiniz. İnce kıyılmış dereotu ve birkaç damla sızma zeytinyağıyla sunumu tamamlayabilirsiniz.Yanında kızarmış ekmek, pita veya lavaş servis edebilirsiniz. Soğuk meze sofralarında zeytinyağlılar, salatalar ve ızgara sebzelerle birlikte sunabilirsiniz.

Not

Mantarlı fava, isteğe bağlı yemek veya meze olarak tercih edebileceğiniz lezzetli bir tarif. Protein bakımından zengin olan baklanın en lezzetli hali mantarlı favayı her öğünde tüketebilirsiniz. Bakla sevmeyenlere bile baklayı sevdirecek bu tarifi aşağıda bütün püf noktalarıyla sizlere aktardığımız adımları uygulayarak en kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.