İçindekiler (3 Kişilik)

• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 200 gram kuzu kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 1 kase mantar (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 bağ ıspanak (doğranmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Yağı kızdırıp eti ekleyip sotelemeye başlayın. Soğanları ekleyip suyunu çekene kadar soldurun.
2. Adım 2Mantarı ekleyip suyunu çektirin. Pul biberi ekleyin ve kokusu çıkınca kalan malzemeleri ekleyin.
3. Adım 3Ispanaklar suyunu salınca altını kısıp, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte etler yumuşayıp ıspanaklar suyunu çekene kadar pişirin.
4. Püf NoktalarıIspanakları bol suyla birkaç kez yıkayın ve tamamen süzdürün. Yapraklarda kalan su, yemeğin gereğinden fazla sulanmasına neden olabilir.Kuzu etini kızgın yağda, tencereyi fazla doldurmadan soteleyin. Etin yüzeyinin renk alması lezzeti artırır ve pişirme sırasında suyunu daha iyi korumasına yardımcı olur.Mantarı ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatmayın. Bıraktığı su tamamen çekilmeden ıspanağı eklemek, Mantarlı Etli Ispanak tarifinin sulu kalmasına yol açar.Pul biberi mantarın suyu çekildikten sonra ekleyip kısa süre karıştırın. Baharatın yağla buluşması aromasını belirginleştirir ancak uzun süre kavrulması acı bir tat oluşturabilir.Ispanakları tencereye birkaç parçada ekleyin ve yalnızca hacimleri azalıncaya kadar karıştırın. Tuzu son aşamalarda eklemek, yaprakların erken su bırakmasını sınırlar.
5. Servis ÖnerileriMantarlı etli ıspanağı birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis edin. Yanında tereyağlı pirinç pilavı, bulgur pilavı veya taze ekmek sunabilirsiniz.Sarımsaklı yoğurt, yemeğin baharatlı ve yoğun tadını dengeler. İçecek olarak ayran tercih edebilir, servis tabağını pul biber ve birkaç yaprak maydanozla tamamlayabilirsiniz.

Not

Mantarlı Etli Ispanak, yumuşak kuzu eti ve mantarın aromasıyla dengeli, doyurucu bir tencere yemeğidir. Mantarlı Etli Ispanak nasıl yapılır sorusunun cevabı, eti mühürlemek ve mantarın suyunu tamamen çektirmektir. Pratik yapılış adımlarını izleyerek kıvamı dengeli, sebzeleri ezilmemiş ve lezzeti yoğun bir ana yemek hazırlayabilirsiniz.