İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 çorba kaşığı un (dolusu)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı muskat (rendelenmiş)
• 1 kase mantar (doğranmış)
• 1 kase brokoli (doğranmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Malzemelerin hepsini harmanlayın ve fırın kabına yayın.
2. Adım 2Un ve yağı tavaya alıp kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Adım 3Kalan malzemeleri ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin, topaklaşırsa blendırdan geçirebilirsiniz.
4. Adım 4Sebzelerin üzerine yayın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
5. Püf NoktalarıMantarları doğradıktan sonra fazla nemlerini alın. Mantarın bıraktığı su, mantar brokoli graten tarifinde beşamel sosun kıvamını inceltebilir.Brokolileri çok küçük parçalara ayırmayın. Fırında da pişmeye devam edeceği için orta büyüklükte parçalar kullanmak diri dokusunu korumasına yardımcı olur.Beşamel sos için un ve tereyağını, unun çiğ kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun. Fazla kavurmak sosun rengini koyulaştırabilir.Sütü unlu karışıma azar azar ekleyip balon telle sürekli karıştırın. Bu yöntem topaklanmayı azaltır ve mantar brokoli gratenin üzerini eşit kaplayan pürüzsüz bir sos oluşturur.Muskatı ölçülü kullanın. Süt ve tereyağıyla uyum sağlayan aroması beşamel sosu belirginleştirir ancak fazla miktar sebzelerin tadını bastırabilir.
6. Servis ÖnerileriMantar brokoli grateni fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edin. Yanında ızgara tavuk, köfte veya fırında balıkla tamamlayıcı bir garnitür olarak sunabilirsiniz.Tek başına hafif bir öğün olarak servis edecekseniz limonlu yeşil salata iyi gider. Ayran veya sade maden suyu da yemeğin kremalı yapısını dengeleyebilir.

Not

Mantar brokoli graten, sebzelerin hafif dokusunu muskat aromalı beşamel sosla buluşturan sıcak ve dengeli bir fırın yemeğidir. Beşamelin doğru kıvamda hazırlanması ve sebzelerin fazla su bırakmaması, grateni daha başarılı hale getirir. Mantar brokoli graten nasıl yapılır ve beşamel sos nasıl hazırlanır tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.