İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 çorba kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 3/4 su bardağı süt
• 250 gram kuzu kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 su bardağı bezelye
• 1 tutam maydanoz
• Yeteri kadar toz karabiber
• Yeteri kadar pul biber
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 1/2 şişe soda
• 1 çimdik tuz
• Yeteri kadar kaşar peyniri

Hazırlanış

1. Adım 1Krep malzemelerini iyice karıştırıp çırpın.
2. Adım 2Krep tavasını iyice kızdırın ve yağlayın, bir kepçe harçtan dökün. Önlü arkalı pişirin.
3. Adım 3Et ve yağı tencereye alıp suyunu çekene kadar soteleyin.
4. Adım 4Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsağı kıyın. Soğan ve sarımsağı etlerin üzerine ilave edin.
5. Adım 5Domatesi tencereye rendeleyin. Tuzu ekleyin.
6. Adım 6Sıcak su ve bezelyeleri ekleyin, baharatlarını ayarlayın. Suyunu çekene kadar pişirin
7. Adım 7Beşamel için bir tavaya un ve yağı alıp kavurmaya başlayın.
8. Adım 8Unun kokusu gelmeye başladığında sütü ilave edin ve bir yandan karıştırın.
9. Adım 9Koyulaşmaya başlayınca ocaktan alıp karıştırarak biraz soğutun.
10. Adım 10Maydanozları incecik kıyıp tencereye alın.
11. Adım 11Kaşar peynirini rendeleyin.
12. Adım 12Fırın kabını yağlayın. Kreplerden birini yuvarlak bir kasenin içine serin. Kreplerin ortalarına etli harcı paylaştırın. Üzerlerine de beşamel sosu paylaştırıp bohça gibi kapatın.
13. Püf NoktalarıKuzu etini geniş bir tencerede suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Soğan ve sarımsağı et renk aldıktan sonra eklemek, sebzelerin yanmadan yumuşamasını sağlar.Etli harcı kreplerin içine koymadan önce suyunu tamamen çektirin ve bir miktar ılıtın. Fazla sıvı, Manisa Bohça Kebabı yapılışında kreplerin yumuşayıp yırtılmasına neden olabilir.Beşamel için unu tereyağında kısa süre kavurun, ardından sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Sosun pürüzsüz ve orta koyulukta olması bohçaların üzerinde akmadan kalmasını kolaylaştırır.Tarifin krep malzemelerinde un miktarı belirtilmemiştir. Yumurta, soda, yağ ve tuz tek başına krep hamuru oluşturmaz; tarifin doğru uygulanabilmesi için un miktarının mutlaka eklenmesi gerekir.Yapılışın son aşaması da eksiktir. Bohçaların kapatılmasından sonra kaşar peynirinin nasıl kullanılacağı, fırın sıcaklığı ve pişirme süresi belirtilmemiştir. Bu bilgiler tamamlanmadan tarifin fırınlama aşaması net biçimde uygulanamaz.
14. Servis ÖnerileriManisa bohça kebabını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında sade pirinç pilavı, bulgur pilavı veya fırınlanmış sebzeler sunabilirsiniz.Yoğurtlu salata, cacık veya mevsim yeşillikleri etli ve beşamel soslu yapıyı dengeler. Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.

Not

Manisa Bohça Kebabı Tarifi, kuzu etli ve bezelyeli harcı ince kreplerin içine sararak beşamel sosla tamamlayan doyurucu bir yemektir. İç harcın suyunu tamamen çekmesi ve kreplerin esnek kalması bohçaların dağılmasını önler. Manisa bohça kebabı nasıl yapılır ve pratik yapılışında nelere dikkat edilir, aşağıda bulabilirsiniz.