İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 1 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 1 demet mancar otu (doğranmış)
• 1 adet domates (doğranmış büyük boy)
• 2 çorba kaşığı bulgur
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Soğan ve yağı solana kadar kavurun.
2. Adım 2Otu ve domatesi ekleyip karıştırın.
3. Adım 3Kalan malzemeleri de ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp suyunu çekip bulgurlar şişene kadar kısık ateşte pişirin. Arzu ederseniz yoğurt ile servis edin.
4. Püf NoktalarıKuru soğanların sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulması, mancar tarifine derin bir lezzet altyapısı kazandırır.Domatesin asiditesinin bulgurla etkileşimi, otun aromasını dengeler ve yemeğe yumuşak bir doku verir.Bulgurların ideal yumuşaklığa ulaşması için kısık ateşte ve kapağı kapalı şekilde pişirilmesi şarttır.Doğranmış mancar otlarının taze ve temiz olması, geleneksel tadı yakalamak için kritik bir adımdır.
5. Servis ÖnerileriHazırladığınız bu sıcak yöresel yemeği taze yoğurt eşliğinde servis ederek lezzetini iki katına çıkarabilirsiniz. Yanında bir dilim ev yapımı ekmek ile doyurucu bir öğün oluşturabilirsiniz. Servis tabağını sade tutarak yemeğin doğal görünümünü ön plana çıkarabilirsiniz.

Not

Kocaeli mutfağının en şifa dolu yöresel lezzetlerinden biri olan mancar, sofralarınıza doğallık katmak için harika bir seçenektir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan mancar nasıl yapılır sorusunun yanıtını arıyorsanız, bu pratik tarif tam size göre. Bu enfes yemeğin yapılışı hakkında merak ettiğiniz tüm detayları aşağıda bulabilirsiniz.