İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 demet pazı
• yeteri kadar tereyağı
• yeteri kadar zeytinyağı
• 2 adet kuru soğan (küp küp doğranmış)
• 1 yarım su bardağı pilavlık bulgur
• 3 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı kaymak
• yeteri kadar tuz
• yeteri kadar toz karabiber
• 150 gram lor peyniri
• yeteri kadar reyhan (ince kıyılmış)
• 2 adet soğan (yarım ay doğranmış)
• 1 çorba kaşığı esmer şeker

Hazırlanış

1. Adım 1Tencereye su ve tuz koyup kaynatın. Buzlu su hazırlayın. Pazıları 3 dakika haşlayıp buzlu suya aktarın. Yağları tavada ısıtın, soğanları karamelize edin, pilavlık bulguru ekleyip 1 dakika kavurun. Süt, kaymak, tuz ve karabiberi ekleyip soğumaya bırakın. Soğuyan karışıma lor peyniri ve reyhanı ekleyin, karıştırın. Pazıları düz zemine açıp sarın. Fırın kabına dizdiğiniz sarmaların üzerine süt ve tereyağı ekleyin, yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile sarıp 180 derecede 35-40 dakika pişirin.
2. Adım 2Zeytinyağında soğan ve şekeri karamelize edip fırından çıkan sarmaların üzerine yayın. Afiyet olsun.
3. Püf NoktalarıPazı yapraklarının kaynar suda kısa süre haşlandıktan sonra hemen buzlu suya alınması, canlı yeşil rengini ve diriliğini korumasını sağlar.Bulgurlu iç harcın süt ve kaymakla pişirildikten sonra iyice soğutulması, içerisine eklenen lor peynirinin erimesini önler.Sarmaların fırın kabına dizildikten sonra üzeri yağlı kağıt ve folyo ile kapatılarak pişirilmesi, bulgurların yumuşacık ve tam kıvamında pişmesinde etkilidir.Üzeri için soğanların esmer şekerle zeytinyağında yavaşça karamelize edilmesi yemeğe derin bir lezzet katar.
4. Servis ÖnerileriFırından çıkan sarmaların üzerine karamelize soğanı eşit şekilde yayıp taze reyhan yaprakları eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanına çok yakışacak sarmısaklı süzme yoğurt ile ikramınızı zenginleştirebilirsiniz.

Not

Yöresel lezzetlerden ilham alan lorlu pazı sarması tarifi, süt, kaymak ve lor peynirinin bulgurla muhteşem uyumunu sofralarınıza taşıyor. Adım adım nasıl yapılır sorusunun yanıtını bulabileceğiniz bu özel tarif sayesinde, sevdiklerinize hem besleyici hem de son derece şık bir ana yemek sunabilirsiniz.