İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 kase beyaz lahana (kıyılmış)
• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 avuç fıstık (dolmalık)
• 1 avuç kuş üzümü
• 1 avuç kuru kayısı (doğranmış)
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• Yeteri kadar tuz
• 1 tutam maydanoz (kıyılmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Lahanayı, soğanı ve yağları tavaya alıp solana kadar kavurun.
2. Adım 2Fıstığı da ekleyip 2 dakika kavurun.
3. Adım 3Üzümü, kayısıyı ve bulguru ekleyip tuzunu serpin üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin.
4. Adım 4Suyunu çekmesine yakın maydanozunu da ekleyip karıştırın ve suyunu çektirin. Dinlendirdikten sonra servis tabağına alın ve defne yaprağı ile süsleyin.
5. Püf NoktalarıLahanalı Bulgurlu İç Pilav Tarifi için lahanayı ve soğanı benzer incelikte kıyın. Böylece sebzeler aynı sürede yumuşar ve pilavın içinde iri, sert parçalar kalmaz.Tereyağı ile zeytinyağını birlikte kullanmak pilava hem aroma hem de dengeli bir yağlılık verir. Sebzeleri orta ateşte kavurarak suyunu kontrollü biçimde salmasını sağlayın.Dolmalık fıstığı sebzeler yumuşadıktan sonra ekleyin ve rengi hafifçe dönene kadar kavurun. Bu işlem fıstığın aromasını belirginleştirir ancak fazla kavurmak acı bir tat oluşturabilir.Lahanalı bulgurlu iç pilav yapılışında kuş üzümü ve kuru kayısı, bulgurun nötr tadına tatlı bir denge kazandırır. Sıcak suyu kontrollü ekleyerek bulgurun fazla yumuşamasını önleyin.Maydanozu pişmenin sonlarına doğru ekleyin. Uzun süre yüksek ısıda kalan maydanoz rengini ve taze aromasını kaybedebilir.
6. Servis ÖnerileriLahanalı bulgurlu iç pilavı ocaktan aldıktan sonra kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendirin. Dinlenme süresi, bulgurun kalan nemi çekmesine ve tanelerin daha belirgin olmasına yardımcı olur.Yanında yoğurt, cacık veya ayran servis edebilirsiniz. Izgara tavuk, fırında et ya da zeytinyağlı sebzelerle de uyum sağlar. Sunumda üzerine kıyılmış maydanoz ve birkaç kavrulmuş dolmalık fıstık serpebilirsiniz.

Not

Lahanalı Bulgurlu İç Pilav Tarifi, sebze, kuru meyve ve dolmalık fıstığı dengeli bir bulgur pilavında buluşturur. Lahanalı bulgurlu iç pilav nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını uyguladığınızda tane tane, aroması belirgin bir sonuç elde edebilirsiniz. Kolay yapılışı ve doyurucu içeriğiyle ana yemeklerin yanına da tek başına öğüne de uygundur.