İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet kuzu but (kemiksiz)
• 2 baş sarımsak
• 2 dal taze biberiye
• 2 adet kuru soğan
• 2 dal kereviz sapı
• 1 su bardağı soğuk su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Kuzu budun üzerine tuz ve karabiberi ekleyip elinizle ete yedirin.
2. Adım 2Bıçak yardımıyla ete 9-10 kesik atıp bu kesiklere sarımsak ve biberiye yerleştirin.
3. Adım 3Soğanları dörder parça olacak şekilde dilimleyin. Fırın kabına sarımsak, soğan ve kereviz saplarını yerleştirin. Üzerlerine tuz, toz karabiber ekleyip suyunu ilave edin.
4. Adım 4Eti yerleştirip üzerini pişirme kağıdı ile kapatın. 220 derecelik fırında 20-25 dakika pişirdikten sonra fırının ısısını 150 dereceye düşürün, yaklaşık 3-3,5 saat daha pişirin.
5. Püf NoktalarıKuzu budun üzerine atılan kesiklerin derin olması, sarımsak ve biberiye aromalarının etin merkezine kadar işlemesini sağlar.Fırın kabının tabanına yerleştirilen soğan, sarımsak ve kereviz sapları etin tabana yapışmasını önlerken nefis bir aroma katar.Pişirme kağıdının üzerine gerekirse sıkıca kapatılan alüminyum folyo serilmesi, buharın içeride hapsedilerek etin yumuşamasını garantiler.İlk 20-25 dakika yüksek ısıda mühürlenen etin, kalan sürede 150 dereceye düşürülerek uzun süre yavaş pişmesi lokum kıvamını verir.
6. Servis ÖnerileriLokum gibi pişen kuzu tandırı kemiklerinden ayrılmış şekilde sade veya iç pilav eşliğinde geniş bir servis tabağına alın. Yanında taze sumaklı soğan salatası ve fırınlanmış sebzelerle mükemmel bir uyum yakalar. Özel davet sofraları için kusursuz bir ana yemektir.

Not

Kuzu tandır tarifi, etin kendi buharıyla saatlerce lokum gibi piştiği, geleneksel mutfağın en ihtişamlı ana yemeklerinden biridir. Evde kuzu tandır nasıl yapılır sorusunun yanıtını arayanlar için bu rehber kusursuz sonuçlar sunar. Adım adım hazırlanan bu nefis tarif ile sofralarınıza ziyafet katın.