İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 bağ kuşkonmaz
• 1 adet patates (doğranmış)
• 1 adet enginar (doğranmış)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı un
• Yeteri kadar tuz
• 1 Arzu ettiğiniz kadar dereotu (ince kıyılmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Tereyağı ve zeytinyağını tencereye alın. Sarımsak ve soğanları ekleyip soteleyin. Soğanlar solunca unu ekleyip karıştırın. Unun kokusu çıkınca patatesleri ekleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin.
2. Adım 2Kuşkonmazların dip kısımlarından iki parmak kesin. İki parmak soyacak ile soyun ve doğrayın. Kuşkonmazı, patatesi ve enginarı ekleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip tuzunu ayarlayın.
3. Adım 3Bütün sebzeler pişince blendırdan geçirin ve servis tabaklarına alın. Arzu ederseniz dereotu serperek servis edebilirsiniz.
4. Püf NoktalarıKuşkonmazların odunsu dip kısımlarını kesip kabuklarını ince bir soyacakla almanız, çorbanın pürüzsüz dokusu için oldukça önemlidir.Kusursuz bir kuşkonmazlı enginarlı çorba tarifi için unun tereyağında kokusu çıkana kadar kavrulması şarttır. Yağ ve unun bu ısısal etkileşimi, yemeğe yoğun bir bağlayıcılık ve hafif kavruk bir lezzet profili kazandırır.Enginarların oksitlenerek kararmasını önlemek için doğrama işleminden hemen sonra sebzeleri tencereye alana kadar hafif limonlu suda bekletmelisiniz.Sebzelerin formunu kaybetmemesi ve vitamin değerlerini koruması için tencereye mutlaka sıcak su ekleyin. Soğuk su sebzelerin nişasta yapısını dondurarak pişme süresini gereksiz yere uzatır.
5. Servis Önerileriİştah açıcı bu sıcak başlangıcın yanında fırınlanmış çıtır sarımsaklı ekmek dilimleri harika bir denge oluşturur. İçecek olarak taze sıkılmış şekersiz kızılcık suyu veya bol limonlu soğuk maden suyu ferahlatıcı bir tercih olur.Sunum tabağınızı hazırlarken kasenin orta kısmına birkaç damla kaliteli sızma zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Üzerine serpeceğiniz ince kıyılmış taze dereotu yaprakları ve pul biber, tabağınıza şık ve profesyonel bir dokunuş katar.

Not

Taze sebzelerin mükemmel uyumunu sunan en iyi kuşkonmazlı enginarlı çorba tarifi, ipeksi kıvamıyla sofralarınıza geliyor. Bu pratik ve şifa dolu lezzet nasıl yapılır sorusunun tam ölçülü cevabını arayanlar için tüm detayları hazırladık. Kusursuz bir kuşkonmazlı enginarlı çorba yapılışı ve mutfak sırları için aşağıdaki adımları hemen inceleyebilirsiniz.