İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 bağ kuşkonmaz
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet patates (küçük boy)
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak

Hazırlanış

1. Adım 1Kuru soğanı kıyın. Patatesleri doğrayın. Tereyağını tencereye ekleyin.
2. Adım 2Tereyağı erirken soğanları ekleyin. Sarımsakları soyup ekleyin. Soğanlar solunca unu ekleyin.
3. Adım 3Unun kokusu çıkınca patatesleri ekleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Kuşkonmazların dip kısımlarından iki parmak kesin.
4. Adım 4İki parmak da patates soyacağı ile soyun ve doğrayın. Tencereye ekleyin. Tuzunu serpin. Bütün sebzeler pişince blendırdan geçirin ve servis tabaklarına alın. Arzu ederseniz file badem serpip servis edin.
5. Püf NoktalarıKuşkonmazların sert dip kısımlarını kesip kalın sapların alt bölümünü sebze soyacağıyla inceltin. Bu işlem çorbada lifli parçalar kalmasını önler.Soğan ve sarımsağı tereyağında renklerini koyulaştırmadan soteleyin. Fazla kavrulan malzemeler kuşkonmazın hafif tadını bastırabilir.Unu ekledikten sonra çiğ kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun. Sıcak suyu azar azar döküp karıştırmak kuşkonmaz çorbasının topaklanmasını önler.Patatesin nişastası, kavrulmuş unla birlikte çorbaya doğal bir yoğunluk kazandırır. Büyük bir patates kullanmak kıvamı gereğinden fazla koyulaştırabilir.Kuşkonmazı uzun süre kaynatmayın. Sebzeler tamamen yumuşadığında blenderden geçirip kıvamı ve tuzu son kez kontrol edin.
6. Servis ÖnerileriKuşkonmaz çorbasını sıcak olarak kaselere paylaştırın. Üzerine file badem, taze çekilmiş karabiber veya birkaç damla zeytinyağı ekleyebilirsiniz.Yanında sarımsaklı kruton, kızarmış ekşi mayalı ekmek veya peynirli tost sunabilirsiniz. Hafif bir öğün için çorbaya limonlu mevsim salatası eşlik edebilir.

Not

Kuşkonmaz çorbası, sebzenin taze aromasını patatesli ve tereyağlı kıvamla buluşturan pratik bir tariftir. Soğan, sarımsak ve kavrulmuş unla hazırlanan çorba, blender işlemiyle pürüzsüzleşir. Kuşkonmaz çorbası nasıl yapılır sorusunun yanıtını ve doğru kıvam sağlayan püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.