İçindekiler (4 Kişilik)

• 150 gram kuzu kuşbaşı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
• 1 adet patates (küp küp doğranmış)
• 2 adet enginar (doğranmış)
• 1 su bardağı bezelye
• 1 Yarım adet limon suyu
• Yeteri kadar tuz
• 1 Arzu ettiğiniz kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Tencereye etleri alın, zeytinyağı ve soğanları ekleyip soteleyin. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Havuç ve patatesleri ekleyip karıştırın. Et, suyunu salıp çektikten sonra üstünü örtecek kadar sıcak su ekleyin.
2. Adım 2Enginarları ilave edip limon suyunu ekleyin. Tuzunu ayarlayıp pişmeye bırakın. Enginarlar yumuşayıp çatal batırdığınızda batıyorsa bezelyeleri ekleyebilirsiniz. 10 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
3. Adım 3Üzerine karabiber ekleyerek servis edebilirsiniz.  
4. Püf NoktalarıKuzu etinin suyunu hapsedip yumuşak kalması için soteleme işlemini mutlaka yüksek ateşte kısa sürede tamamlayın.Limon suyunun içerdiği asit, enginarların kararmasını önlerken kuzu etindeki protein yapısıyla etkileşime girerek yemeğe ferah bir denge katar.Kuşbaşılı garnitürlü sebze yemeği tarifi hazırlarken sebzeleri pişme sürelerine göre sırayla tencereye eklemek, formlarının bozulmasını kesinlikle engeller.Bezelyeleri yemeğe en son aşamada ilave ederek ezilmelerinin önüne geçebilir ve canlı yeşil renklerini tabakta koruyabilirsiniz.
5. Servis ÖnerileriBu zengin içerikli tabağı sade bir tereyağlı pirinç pilavı ile birlikte sunarak öğünün doyuruculuğunu artırabilirsiniz. Yanında ince kıyım taze nane yapraklarıyla süslenmiş soğuk bir cacık, etin yoğunluğunu harika bir şekilde hafifletir.Sunum aşamasında yemeğin üzerine hafifçe doğranmış taze dereotu serpebilirsiniz. İçecek olarak ise ev yapımı şekersiz bir limonata tercih ederek sofranızda çok daha ferah bir tat yakalayabilirsiniz.

Not

Kuşbaşılı garnitürlü sebze yemeği, kuzu etiyle taze sebzelerin mükemmel uyumunu sunan en lezzetli seçenektir. Bu pratik tarif, düşük kalorisiyle akşam sofralarınızı hafifletir. Evde bu eşsiz lezzet nasıl yapılır sorusuna yanıt arıyorsanız doğru yerdesiniz. Adım adım anlattığımız yapılışı ve tam ölçülü içeriği sayesinde mutfakta harikalar yaratacaksınız. Hazırlık sürecinin tüm detayları için aşağıdaki adımları inceleyebilirsiniz.