İçindekiler (4 Kişilik)

• 500 gram kuru incir
• 1 su bardağı pirinç (bir parmak eksik)
• 1 Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 çorba kaşığı fıstık (dolmalık)
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 1 1/2 çay kaşığı toz yenibahar
• 1 1/2 çay kaşığı toz karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
• 1.5 su bardağı soğuk su

Hazırlanış

1. Adım 1İncirleri sıcak suyun içine koyun ve çok fazla yumuşamadan çıkarıp soğumaları için bekletin.⠀
2. Adım 2Zeytinyağı ve küp doğradığınız soğanları tencereye alın, biraz kavurun.⠀
3. Adım 3Dolmalık fıstıkları ekleyip biraz çevirin ve pirinci ilave edip biraz kavurun.⠀
4. Adım 4Daha sonra baharatlarını ekleyip karıştırın ve 1,5 su bardağı kadar su ekleyin.
5. Adım 5Kaynadıktan sonra altını kısıp suyunu çekene kadar pişirin.⠀ 
6. Adım 6İncirleri alt tarafından biraz kesik atın ve pirinçleri doldurun ve servis tabağına dizin.
7. Püf NoktalarıKuru incirleri sıcak suda uzun süre bekletmeyin. Fazla yumuşayan incirler Kuru İncir Dolması hazırlanırken kolayca yırtılabilir ve şeklini kaybedebilir.Pirinci eklemeden önce soğanı ve dolmalık fıstığı zeytinyağında hafifçe kavurun. Bu işlem iç harcın aromasını belirginleştirir ve fıstığın lezzetini ortaya çıkarır.Pirinci suyu tamamen çekene kadar kısık ateşte pişirin ancak taneleri ezmeyin. İç harcın tane tane kalması dolmanın dokusunu daha dengeli hâle getirir.Tarçın, yenibahar ve kuş üzümünün hafif tatlı aromaları incirin doğal şekerleriyle birleşir. Kuru İncir Dolması tarifinde baharatları ölçülü kullanmak incir tadının baskılanmasını önler.İncirleri doldururken fazla harç koymayın. Alt bölümden açılan kesiyi büyütmeden, incirin formunu koruyacak miktarda pirinç harcı yerleştirin.
8. Servis ÖnerileriKuru incir dolmasını ılık veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Üzerine birkaç dolmalık fıstık ve az miktarda kuş üzümü eklemek tarifteki aromaları sunuma taşır.Yanında sade veya süzme yoğurt, taze yeşillikler ve hafif bir mevsim salatası sunabilirsiniz. İçecek olarak ayran ya da sade maden suyu tercih edilebilir.

Not

Kuru İncir Dolması, incirin doğal tatlılığını baharatlı pirinç harcı ve dolmalık fıstıkla buluşturan özel bir zeytinyağlıdır. Tarçın, yenibahar ve kuş üzümü iç harca sıcak bir aroma kazandırır. Kuru İncir Dolması nasıl yapılır, incirlerin dağılmaması ve iç harcın doğru kıvamı için aşağıdaki detayları inceleyebilirsiniz.