İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 su bardağı kuru fasulye (geceden ıslatılmış)
• 1 1/2 kg taze fasulye (ayıklanmış)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak (dövülmüş)
• Yeteri kadar tuz
• 2 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı file badem
• 1 dal taze biberiye

Hazırlanış

1. Adım 1Kuru fasulyeyi az suda haşlayın ve süzdürün.
2. Adım 2Taze fasulyeyi de haşlayın ve tuzunu serpip, süzdürün.
3. Adım 3Kuru fasulyeyi, taze fasulyeyi, sarımsak ve tereyağını tavaya alıp 2 dakika sarımsağın kokusu çıkana kadar soteleyin.
4. Adım 4Yumurtaları ortasına kırın ve istediğiniz kıvamda pişirin.
5. Adım 5File bademi serpin ve varsa taze biberiye de serpip servis edin.
6. Püf NoktalarıKuru fasulyeyi geceden ıslatın ve tamamen yumuşayana kadar haşlayın. Tanelerin dağılmaması için aşırı pişirmemeye dikkat edin.Taze fasulyeyi ayrı tencerede, hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Böylece tavada yeniden ısındığında fazla yumuşamaz ve formunu korur.Haşlanan iki fasulyenin de suyunu iyice süzün. Fazla nem, Kuru Fasulyeli Yumurtalı Fasulye yapılışında tereyağında soteleme yerine buharda pişmeye neden olabilir.Sarımsağı tereyağıyla yalnızca kokusu çıkana kadar kısa süre soteleyin. Fazla kızaran sarımsak acılaşarak fasulyelerin hafif tadını bastırabilir.Yumurtaları fasulyelerin ortasında açtığınız boşluğa kırın ve orta-kısık ateşte pişirin. Yumurta beyazı tamamen pişerken sarının kıvamını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
7. Servis ÖnerileriKuru fasulyeli yumurtalı fasulyeyi pişer pişmez sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzerine file badem ve ince kıyılmış taze biberiye eklemek yemeğe hem gevrek bir doku hem de belirgin bir aroma kazandırır.Yanında kızarmış köy ekmeği, domates ve mevsim yeşillikleri sunabilirsiniz. Kahvaltıda demli çayla, ana öğünde ise ayran veya sade maden suyuyla servis edebilirsiniz.

Not

Kuru Fasulyeli Yumurtalı Fasulye Tarifi, taze ve kuru fasulyeyi yumurta, sarımsak ve tereyağıyla buluşturan doyurucu bir yemektir. İki fasulyenin ayrı haşlanması, dokularının korunmasını ve tavada dengeli pişmesini sağlar. Kuru fasulyeli yumurtalı fasulye nasıl yapılır, yumurtanın kıvamı nasıl ayarlanır ve pratik yapılışında nelere dikkat edilir, aşağıda bulabilirsiniz.