İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 adet patlıcan (alacalı soyulmuş jülyen doğranmış)
• 1 adet kabak (halka doğranmış)
• 1 adet havuç (halka doğranmış)
• 1 su bardağı kuru fasulye (haşlanmış)
• 1 avuç şeker domates (doğranmış)
• 1 1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar limon suyu

Hazırlanış

1. Adım 1Patlıcanı, kabağı ve havucu ayrı ayrı kızgın yağda kızartın. Havlu kağıt ile fazla yağlarını çektirin.  
2. Adım 2Kalan malzemeler ile servis kasesinde karıştırın, tuzunu ve limon suyunu ayarlayın. Servise hazırdır.
3. Püf NoktalarıPatlıcan, kabak ve havuçların ayrı ayrı kızgın yağda kızartıldıktan sonra kağıt havlu ile fazla yağının iyice çektirilmesi şarttır.Haşlanmış kuru fasulyelerin tanelerinin ezilmeden diğer sebzelere eklenmesi, salatanın görsel ve dokusal formunu korumasını sağlar.Şeker domateslerin ve kıyılmış maydanozların taze olarak eklenmesi, salataya ferah bir lezzet profili kazandırır.Limon suyu ve tuz dengesinin servis öncesinde homojen şekilde harmanlanması, lezzetin tüm malzemelere eşit nüfuz etmesini optimize eder.Salatanın hazırlandıktan sonra oda sıcaklığında kısa süre dinlendirilmesi, tatların mükemmel uyum yakalamasına yardımcı olur.
4. Servis ÖnerileriKuru fasulyeli patlıcanlı salata, ılık veya soğuk olarak geniş bir servis tabağında ızgara ve et yemeklerinin yanında sunulur. Yanında taze demlenmiş soğuk ev yapımı ayran ile sunumu zenginleştirebilirsiniz. Şık bir sunum tabağında, üzerine hafifçe sızma zeytinyağı ve taze maydanoz yaprakları serperek sofraya getirilebilir.

Not

Kuru fasulyeli patlıcanlı salata, klasik piyaz tariflerinden farklı olarak kızarmış yaz sebzeleri ve haşlanmış kuru fasulyenin buluştuğu besleyici bir alternatiftir. Bu pratik kuru fasulyeli patlıcanlı salata tarifi ile evinizde en lezzetli ve doyurucu salatayı kolayca hazırlayabilirsiniz. Adım adım anlatılan bu nefis kuru fasulyeli patlıcanlı salata nasıl yapılır rehberi sayesinde kısa sürede harika bir lezzet elde edebilirsiniz. Detaylı yapılışı ve püf noktaları için yazının devamını inceleyebilirsiniz.