İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 kg mezgit (temizlenmiş)
• Yeteri kadar kuru fasulye unu
• Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

Hazırlanış

1. Adım 1Mezgitleri kuru fasulye ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. İstediğiniz malzemelerle birlikte servis edin.
2. Püf NoktalarıMezgitleri yıkadıysanız kızartmadan önce kâğıt havluyla tamamen kurulayın. Fazla nem Kuru Fasulye Ununda Mezgit Kızartmanın kaplamasının tutunmasını zorlaştırabilir ve yağın sıçramasına neden olabilir.Kuru fasulye ununu geniş bir tabağa yayın ve balıkların her tarafını ince bir tabakayla kaplayın. Fazla unu hafifçe silkelemek kalın ve hamurumsu bir yüzey oluşmasını önler.Yağı balıkları eklemeden önce yeterince ısıtın. Soğuk yağ kaplamanın fazla yağ çekmesine, aşırı kızgın yağ ise dışının içi pişmeden koyulaşmasına yol açabilir.Balıkları tavaya sıkıştırmadan, gerekirse birkaç parti halinde kızartın. Böylece yağın sıcaklığı fazla düşmez ve balıklar daha eşit renk alır.Kızaran mezgitleri kâğıt havlu yerine mümkünse tel ızgara üzerine çıkararak kısa süre dinlendirin. Bu yöntem dış yüzeyin kıtırlığını daha iyi korur.
3. Servis ÖnerileriKuru Fasulye Ununda Mezgit Kızartmayı sıcak olarak limon dilimleri, roka ve ince doğranmış soğanla servis edebilirsiniz. Yanında mevsim salatası veya fırınlanmış sebzeler sunabilirsiniz.Daha doyurucu bir servis için patates salatası veya sade bulgur pilavı tercih edilebilir. Limonu balığın üzerine servis sırasında sıkmak kaplamanın daha uzun süre kıtır kalmasına yardımcı olur.

Not

Kuru Fasulye Ununda Mezgit Kızartma, temizlenmiş mezgiti kuru fasulye unuyla kaplayıp kızgın yağda pişiren pratik bir balık tarifidir. Balığın iyi kurulanması unun yüzeye tutunmasını kolaylaştırırken doğru yağ sıcaklığı dışının çıtır, içinin sulu kalmasına yardımcı olur. Kuru Fasulye Ununda Mezgit Kızartma nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.