İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 su bardağı kuru börülce
• 1 litre soğuk su
• 1 1/4 su bardağı pirinç
• Yeteri kadar tuz
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası

Hazırlanış

1. Adım 1Börülceyi bir tencerede yarı dirilikleri gidene kadar haşlayın ve suyunu süzdürün. Pirinci de ekleyip açılana kadar börülce ile tekrar pişirin ve tuzunu ayarlayın.
2. Adım 2Ayrı bir yerde tereyağını kızdırın ve salçayı ekleyip kavurun. Çorbaları servis tabağına alınca üzerine salçalı sos ile servis edin.
3. Püf NoktalarıKuru börülceleri pişirmeden önce ayıklayıp bol suyla yıkayın. Bir gece önceden ıslatmak, tanelerin daha kısa sürede ve eşit biçimde yumuşamasını sağlar.Börülceleri ilk haşlamanın ardından süzün. Bu işlem, çorbanın tadını ağırlaştırabilecek ilk haşlama suyunun uzaklaştırılmasına yardımcı olur.Pirinci börülceler yarı yumuşak kıvama geldikten sonra ekleyin. Erken eklenen pirinç fazla pişerek kuru börülce çorbasının gereğinden koyu olmasına neden olabilir.Pirincin bıraktığı nişasta, çorbanın kıvamını doğal olarak bağlar. Bu nedenle pişirme sırasında suyu azar azar ve sıcak olarak ilave edin.Tereyağı ile domates salçasını salçanın çiğ kokusu çıkana kadar kavurun. Kuru börülce çorbası yapılışı sırasında sosu servis aşamasında eklemek, tereyağının aromasını belirgin tutar.
4. Servis ÖnerileriKuru börülce çorbasını sıcak servis edin ve üzerine tereyağlı salça sosu gezdirin. Dilerseniz kıyılmış maydanoz, kuru nane veya az miktarda pul biber ekleyebilirsiniz.Yanında kızarmış köy ekmeği, turşu veya mevsim salatası sunabilirsiniz. Ayran ve sade maden suyu, çorbayla hazırlanan öğünü tamamlayabilir.

Not

Kuru Börülce Çorbası, yumuşak bakliyat taneleri ve tereyağlı salça sosuyla doyurucu bir başlangıçtır. Pirinç, çorbanın kıvamını doğal biçimde yoğunlaştırırken börülcenin kendine özgü tadını dengeler. Kuru börülce çorbası nasıl yapılır sorusunun cevabını, pratik yapılışı ve kıvamı belirleyen püf noktalarıyla öğrenin.