İçindekiler (4 Kişilik)

• 100 gram kuru bamya
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 250 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 litre soğuk su
• 1 adet limon
• 1 1/2 çay bardağı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Bamyaları sirkeli ve tuzlu suda 7-8 dakika haşlayın.
2. Adım 2Soğanları yemeklik doğrayın. Tereyağını tencerede eritin. Tereyağının üzerine soğanları ekleyin.
3. Adım 3Eti ilave edip kavurun. Tuz ve karabiber ilave edin. 
4. Adım 4Salçayı ekleyip kavurun. Bamyaları ekleyip üzerine su ilave edin. Limonu sıkın. Kısık ateşte iyice kaynadıktan sonra sıcak servis edin.
5. Püf NoktalarıBamyaları haşlarken suya eklenen sirke, sebzenin salgılayacağı müsilaj (sümüksü) yapıyı tamamen parçalayarak yemeğin berrak ve pürüzsüz kalmasını sağlar.Başarılı bir kuru bamya çorbası tarifi elde etmek için, dana etini kendi suyunu çekene kadar yüksek ateşte kavurarak mühürlemelisiniz.Limon suyunun asiditesi, etin protein dokusunu yumuşatarak pişme sürecini hızlandırır ve yemeğin lokum kıvamında olmasını garantiler.Kusursuz bir kuru bamya çorbası yapılışı için, salçayı kokusu çıkana kadar kavurarak domatesin çiğ tadını yemeğin sosundan uzaklaştırmanız gerekir.Yemeğe sıcak suyu azar azar eklemek, malzemelerin sıcaklık dengesini koruyarak etlerin aniden sertleşmesini kesin olarak önler.
6. Servis ÖnerileriHazırladığınız bu dumanı tüten geleneksel yemeği, sıcaklığını uzun süre koruması için derin porselen veya bakır kaselerde servis etmelisiniz. Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirerek porsiyona ferah ve iştah açıcı bir renk katabilirsiniz.Yanında taze fırınlanmış sıcak tırnak pidesi veya tereyağlı sade pirinç pilavı sunarak doyurucu bir menü oluşturabilirsiniz. İçecek olarak ise taze nane ile tatlandırılmış ev yapımı soğuk bir ayran mükemmel bir uyum yakalar.

Not

Kuru bamya çorbası tarifi, etin ve ekşinin mükemmel uyumuyla hazırlanan tam ölçülü geleneksel bir şifadır. Bu özel lezzeti sofralarınızda çok seveceksiniz. Pratik kuru bamya çorbası yapılışı arayanlar için hazırladığımız bu rehber tüm detayları barındırıyor. Evde nasıl yapılır diye merak ediyorsanız, hemen aşağıdaki malzeme listesine ve kolay adımlara göz atabilirsiniz.