İçindekiler (6 Kişilik)

• 100 gram beyaz peynir
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 adet soğan
• yeteri kadar toz karabiber
• yeteri kadar maydanoz (ince kıyılmış)
• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• yeteri kadar toz kırmızı biber

Hazırlanış

1. Adım 1Hamur için tüm malzemeleri karıştırın ve yoğurun.
2. Adım 2İç dolgu için tüm malzemeleri bir kasede karıştırın. Hamuru düz bir zeminde merdaneyle açın ve küçük kareler şeklinde kesin. İç dolgudan yerleştirin ve üçgen şekilde katlayın. Kaynayan suda haşlayın.
3. Adım 3Servis tabağına alın. Üzeri için tavada tereyağını eritin ve toz biberi ekleyin. Üzerine gezdirin.
4. Püf NoktalarıHamurun ideal kıvama gelmesi için unu azar azar ekleyip pürüzsüz olana kadar yoğurmalısınız.Yumurta proteininin unun içindeki glutenle doğru etkileşime girmesi için hamuru açmadan önce mutlaka yirmi dakika dinlendirmelisiniz.Kusursuz bir kulak aşı tarifi için haşlama suyuna bir miktar tuz eklemeniz hamurların birbirine yapışmasını engeller.İç dolgusunda kullanacağınız soğanın suyunu iyice sıkmanız hamurun delinmesini ve içinin dışarı taşmasını önler.Mükemmel kulak aşı yapılışı aşamasında tereyağını yakmadan hafifçe köpürtmeniz sosun lezzetini doğrudan artırır.
5. Servis ÖnerileriHazırladığınız bu doyurucu yemeği geniş ve çukur bir porselen tabakta servis edebilirsiniz. Üzerine bolca sarımsaklı süzme yoğurt gezdirmek yemeğin lezzetini bir üst seviyeye taşır.Yanında içecek olarak taze naneli soğuk ayran veya ev yapımı kızılcık kompostosu ikram edebilirsiniz. Tabağın kenarlarını ince kıyılmış taze dereotu ve birkaç pul biber ile süsleyerek oldukça şık bir sunum elde edebilirsiniz.

Not

En lezzetli kulak aşı tarifi, hamur ve peynirin eşsiz uyumunu sunar. Bu pratik yemeği yapmak çok kolaydır. Yöresel kulak aşı nasıl yapılır diye düşünüyorsanız tüm cevaplar buradadır. Adım adım yapılışı detaylarını aşağıda görebilirsiniz. Sofralarınıza nostaljik bir dokunuş katacak bu lezzeti hazırlamak için okumaya hemen başlayın.