İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 dal pırasa (doğranmış)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 adet havuç (küp küp doğranmış)
• 1 adet kereviz (doğranmış)
• 1 su bardağı krema
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Tereyağını tencereye alın. Soğan, pırasa ve havucu ekleyip soğanlar solana kadar kavurun. 2 parmak sıcak su ekleyin. Havuç pişer gibi olunca kerevizleri ilave edin.
2. Adım 2Kerevizler de yumuşamaya başladıktan sonra kremayı ekleyip bağlayın. Birkaç taşım daha pişirdikten sonra tuzunu ayarlayarak çorba kaselerine alarak servis edebilirsiniz.
3. Püf NoktalarıSoğan, pırasa ve havucu tereyağında sebzeler hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Bu işlem, Kremalı Pırasa Çorbası içinde sebzelerin aromasının daha belirgin olmasına yardımcı olur.Havuç kerevizden daha geç yumuşayabileceği için tarife uygun şekilde önce havucu pişirmeye başlayın, kerevizi daha sonra ekleyin. Böylece sebzelerin dokusu daha dengeli kalır.Kremayı sebzeler büyük ölçüde piştikten sonra ekleyin ve çorbayı kuvvetli şekilde kaynatmayın. Yüksek ısı kremanın yapısını bozarak Kremalı Pırasa Çorbası kıvamının ayrışmasına neden olabilir.Tuz miktarını kremayı ekledikten sonra son kez kontrol edin. Krema sebzelerin ve tereyağının lezzetini yumuşattığı için son ayar daha dengeli sonuç verir.Yapılışta “2 parmak sıcak su” kullanıldığı belirtiliyor ancak su malzeme listesinde ve net bir ölçüyle yer almıyor. Tencere boyutuna göre değişebilecek bu ifade yerine mililitre veya su bardağı cinsinden miktar verilmesi tarifin tekrarlanabilirliğini artırır.
4. Servis ÖnerileriKremalı pırasa çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzerine taze çekilmiş karabiber, ince kıyılmış maydanoz veya birkaç damla zeytinyağı eklemek sunumu tamamlar.Yanında kızarmış ekmek, kruton veya sade bir peynirli tost iyi gider. Daha hafif bir öğün için mevsim salatasıyla birlikte de sunulabilir.

Not

Kremalı Pırasa Çorbası, pırasanın hafif tatlı aromasını havuç, kereviz ve kremanın yumuşak dokusuyla buluşturan sebze ağırlıklı bir çorbadır. Tereyağında kavrulan sebzeler lezzeti derinleştirir. Kremalı Pırasa Çorbası nasıl yapılır, dengeli kıvam ve kesilmeyen krema için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.