İçindekiler (4 Kişilik)

• 250 gram levrek fileto
• 1 adet havuç (rendelenmiş küçük boy)
• 1 kase mantar (doğranmış)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 avuç dereotu (kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz
• 1 1/2 paket krema

Hazırlanış

1. Adım 1Levreği üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Pişince suyunu süzün. Etlerini didikleyip, kılçıklarını ayıklayıp kenara alın. Suyunu da kenarda bekletin.
2. Adım 2Havucu, mantarı ve tereyağını ayrı bir tencereye alıp solana kadar soteleyin. Üzerine tuzunu serpin ve ayırdığınız balık suyunu dökün.
3. Adım 3Sebzeler tamamen pişince kalan malzemeleri ve didiklediğiniz balıkları da ekleyip karıştırın. Servis tabağına alın ve ekstradan kıyılmış dereotu serpin.
4. Püf NoktalarıLevrek filetoyu yalnızca eti kolayca ayrılana kadar haşlayın. Uzun süre pişirmek balığın kurumasına ve çorbaya eklendiğinde parçalanmasına neden olabilir.Haşlanan balığın suyunu ince bir süzgeçten geçirin. Böylece küçük kılçıkların ve pişme sırasında oluşan parçaların çorbaya karışmasını önleyebilirsiniz.Mantarı yüksek ateşte, bıraktığı suyu çekene kadar soteleyin. Sulu kalan mantar, Kremalı Mantarlı Levrek Çorbası tarifinin kıvamını inceltir ve aromasını zayıflatır.Kremayı eklemeden önce çorbanın ateşini kısın. Süt yağı yüksek ısıda ayrışabileceği için kremayı ekledikten sonra çorbayı kuvvetli biçimde kaynatmayın.Didiklenmiş levreği pişirmenin son aşamasında tencereye alın. Nazikçe karıştırmak, balık parçalarının ezilmeden bütün kalmasını sağlar.
5. Servis ÖnerileriKremalı mantarlı levrek çorbasını sıcak olarak, üzerine taze kıyılmış dereotu ve karabiber serperek servis edin. Birkaç damla zeytinyağı da çorbanın parlaklığını artırır.Yanında kızarmış ekmek, sarımsaklı kruton veya ince dilimlenmiş baget sunabilirsiniz. Ana yemekten önce servis edilecekse hafif bir roka salatası ve limonlu maden suyuyla tamamlayabilirsiniz.

Not

Kremalı Mantarlı Levrek Çorbası, balık suyu ve mantarla hazırlanan, dengeli kıvamlı ve aromalı bir başlangıçtır. Kremalı Mantarlı Levrek Çorbası nasıl yapılır sorusunun cevabı, balığı kurutmadan pişirmekte ve kremayı kaynatmadan eklemektedir. Pratik yapılış adımlarıyla pürüzsüz, hafif ve lezzetli bir çorba hazırlayabilirsiniz.