İçindekiler (6 Kişilik)

• 400 gram mantar
• 1 adet kuru soğan
• 2 çorba kaşığı un
• 1 paket krema
• 5 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• Yeteri kadar muskat (rendelenmiş)

Hazırlanış

1. Adım 1Mantarları temizleyin ve ince ince doğrayın. Soğanı küp küp doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Tereyağını da tencereye alın ve eriyince unu ekleyip kavurun.
2. Adım 2Doğradığınız mantarları ilave ederek güzelce kavurun. Yavaş yavaş suyunu ekleyin. Baharatları ilave edip 10 dakika orta ateşte pişirin. Altını kapatmaya 2 dakika kala kremasını ekleyin.
3. Püf NoktalarıMantarları suyun altında uzun süre bekletmeden nemli bir bezle temizleyin. Fazla su çeken mantarlar tavaya girdiğinde kavrulmak yerine haşlanabilir.Tencereyi gereğinden fazla doldurmayın ve mantarları orta-yüksek ateşte kavurun. Saldıkları suyun çekilmesi, Kremalı Mantar Çorbası lezzetinin daha yoğun olmasını sağlar.Unu tereyağıyla birlikte çiğ kokusu kaybolana kadar kavurun. Yağla kaplanan un tanecikleri, su eklendiğinde çorbanın daha kolay bağlanmasına ve topaklanmamasına yardımcı olur.Suyu yavaşça ekleyip karışımı sürekli çırpın. Sıvının kontrollü eklenmesi, Kremalı Mantar Çorbası kıvamının pürüzsüz olmasını sağlar.Kremayı çorbanın altını kapatmaya yakın ekleyin ve yüksek ateşte kaynatmayın. Ani ve yoğun ısı, kremanın yapısının ayrılmasına neden olabilir.
4. Servis ÖnerileriKremalı mantar çorbasını sıcak olarak kızarmış ekmek küpleri veya ince kıyılmış maydanozla servis edebilirsiniz. Üzerine birkaç dilim sotelenmiş mantar yerleştirmek sunumu zenginleştirir.Yanında peynirli tost, sebzeli börek veya hafif bir yeşil salata tercih edilebilir. İçecek olarak sade maden suyu ya da ayran sunabilirsiniz.

Not

Kremalı Mantar Çorbası, kavrulmuş mantarın yoğun aromasını yumuşak ve pürüzsüz bir kıvamla buluşturur. Krema son aşamada eklendiğinde lezzeti dengelenir, kesilme riski azalır. Kremalı Mantar Çorbası nasıl yapılır, mantarlar nasıl kavrulur ve çorbanın kıvamı nasıl ayarlanır, tüm ayrıntıları aşağıda bulabilirsiniz.