İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 adet patlıcan
• 2 adet salatalık (doğranmış)
• 1 adet soğan turşusu (doğranmış)
• 2 çorba kaşığı tahin
• Yeteri kadar sıvı yağ
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar limon suyu

Hazırlanış

1. Adım 1Patlıcanlara boylamasına bıçakla bir çizik atın. Pişirme kağıdı serili tepsiye dizin ve fırının ızgara bölümünde közleyin.
2. Adım 2Sıcakken kaşıkla bir tabağa sıyırın ve birkaç damla limon suyu sıkın ki kararmasın. Servis tabağına kalan malzemelerle birlikte ekleyin.
3. Adım 3Sos malzemelerini ilave edip karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz.
4. Püf NoktalarıLimon suyunun asiditesi, fırından yeni çıkan sıcak patlıcanın yapısıyla anında etkileşime girerek oksidasyonu durdurur ve etli kısımların kararmasını tamamen önler.Közlenmiş patlıcanlı salata yapılışı sırasında patlıcanlara boylamasına atılan derin çizikler, ısının iç dokulara doğrudan ulaşmasını sağlayarak homojen bir pişme süreci yaratır.Tahinin yoğun ve yağlı yapısı, soğan turşusunun ferahlatıcı keskinliğini dengeleyerek tabağın genel lezzet profilini kusursuz bir noktaya taşır.Közlenmiş patlıcanlı salata tarifini hazırlarken sıcak sebzeleri fırından alır almaz kapalı bir kapta beş dakika terletmek, kabukların etli kısımdan zar gibi tek seferde soyulmasını kolaylaştırır.
5. Servis ÖnerileriHazırladığınız bu isli ve ferah tabağı, akşam yemeklerinde ızgara et veya tavuk şiş porsiyonlarının yanında harika bir meze olarak sunabilirsiniz. Menünüzün asidik dengesini sağlamak için yanında buz gibi soğuk bir şalgam suyu veya taze nane yapraklı ayran ikram edebilirsiniz.Sunumunuzu hazırlarken yayvan ve toprak bir güveç kase kullanmak, yemeğin rustik dokusunu şık bir şekilde ön plana çıkarır. Kâsenin kenarlarına yerleştireceğiniz ekstra soğan turşusu dilimleri ve sızma zeytinyağı damlaları ile sofralarınızda kusursuz bir görsel bütünlük yaratabilirsiniz.

Not

Közlenmiş patlıcanlı salata tarifi, tahinli eşsiz sosu ve isli aromasıyla sofraların en iyi ferahlatıcı eşlikçisidir. Bu pratik lezzetin yapılışı mutfakta büyük bir zaman tasarrufu sağlar. Köz kokulu bu nefis tabağın evde kusursuz kıvamda nasıl yapılır merak ediyorsanız tüm hazırlık aşamalarını okuyabilirsiniz. İhtiyacınız olan lezzet sırlarını hemen aşağıda bulabilirsiniz.