İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 kase patlıcan (közlenmiş)
• 1 diş sarımsak (dövülmüş)
• Yeteri kadar tuz
• 4 yaprak milföy
• 1 adet yumurta sarısı
• Yeteri kadar çörek otu

Hazırlanış

1. Adım 1Patlıcanları kesme tahtasında kıyın. Bir kasede sarımsak ve tuz ile karıştırın. Milföyleri merdane ile bir miktar açın ortalarına patlıcanlı harçtan paylaştırın. Üçgen şeklinde kapatın ve kenarlarına çatal ile bastırın.
2. Adım 2Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. 
3. Püf NoktalarıKözlenmiş patlıcanı doğradıktan sonra fazla suyunu iyice süzdürün. Islak iç harç Közlenmiş Patlıcanlı Milföy Börek tabanının yumuşamasına ve hamurun yeterince kabarmamasına neden olabilir.Milföyleri yalnızca şekil verebilecek kadar çözdürün ve merdaneyle çok inceltmeyin. Hamurun fazla ısınması veya katlarının ezilmesi fırında kabarmasını azaltabilir.Patlıcanlı harcı milföylerin ortasına ölçülü şekilde paylaştırın. Fazla iç harç kenarların kapanmasını zorlaştırabilir ve pişerken böreklerin açılmasına neden olabilir.Kenarları çatal yardımıyla iyice kapatıp börekleri aralıklı şekilde tepsiye dizin. Yumurta sarısını yalnızca üst yüzeye sürmek milföy katlarının rahat yükselmesine yardımcı olur.Tarifte “1 kase közlenmiş patlıcan” ve “yeteri kadar çörek otu” standart ölçü vermiyor; gram veya kaşık ölçüsü eklenmelidir. Ayrıca 200 derecede yalnızca “kızarana kadar” ifadesi kullanıldığı için yaklaşık pişirme süresi belirtilmelidir. 30 dakikalık hazırlama süresi de ancak közlenmiş patlıcan hazırsa gerçekçidir.
4. Servis ÖnerileriKözlenmiş patlıcanlı milföy böreği fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Yanına yoğurtlu bir dip sos veya cacık eklemek patlıcan ve sarımsak aromasını dengeler.Çay saatlerinde domates, salatalık ve taze yeşilliklerle sunulabilir. Ana öğünde ise mevsim salatasıyla birlikte servis edilebilir.

Not

Közlenmiş Patlıcanlı Milföy Börek, çıtır milföy hamurunu sarımsaklı ve is aromalı patlıcan harcıyla buluşturan pratik bir börek tarifidir. Patlıcanın fazla suyunu süzdürmek hamurun çıtır kalmasını sağlar. Közlenmiş Patlıcanlı Milföy Börek nasıl yapılır, dengeli iç harç ve iyi kabaran milföy için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.