İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 2 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 4 adet patlıcan (közlenmiş)
• 1 Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
• 1 adet kırmızı kapya biber (doğranmış)
• 1 Yarım adet limon suyu
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Soğanı, sarımsağı ve yağı tavaya alıp solana kadar soteleyin.
2. Adım 2Patlıcanları bir kesme tahtasında kıyın ve püre haline getirin. Soğanlı yağa ekleyin ve karıştırıp altını kapatın.
3. Adım 3Kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırıp servis tabağına alın. Üzerine ekstradan doğranmış kuru soğan ile servis edin.
4. Püf NoktalarıKözlenmiş patlıcan salatası yaparken patlıcanların kabuklarının iyice közlenmesi o karakteristik dumanlı lezzetin ortaya çıkmasını sağlar.Soğan ve sarımsakların zeytinyağında hafifçe sotelenmesi acılığını alarak tatlı bir aroma kazanmasına yardımcı olur.Közlenen patlıcanların bıçak yardımıyla ince kıyılarak püre haline getirilmesi salatanın dokusunu mükemmelleştirir.
5. Servis ÖnerileriKözlenmiş patlıcan salatası yanında taze çıtır pide dilimleri veya lavaş ile mükemmel bir uyum yakalar. Sunum tabağını ince kıyılmış taze maydanoz ve doğranmış kuru soğan ile süsleyebilirsiniz. Yanına ekleyeceğiniz ılık başlangıç yemekleri öğünün keyfini artıracaktır.

Not

Közlenmiş patlıcan salatası, dumanlı kokusu ve taze sebzelerin uyumuyla sofraların en sevilen mezelerinden biridir. Bu nefis tarif ile yumuşak ve aromatik sonuçlar elde etmek mümkündür. Nasıl yapılır sorusunun yanıtını arayanlar için hazırlanan bu rehber, yapılışı ve püf noktaları ile mutfaktaki en büyük yardımcınız olacaktır. En pratik adımları takip ederek bu eşsiz tarifi hemen deneyebilirsiniz.