İçindekiler (2 Kişilik)

• 4 dilim palamut
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 3 diş sarımsak (doğranmış)
• 1 adet biber (közlenmiş)
• 2 dilim limon
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Bir tencerede yağı kızdırın, soğan ve sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin. Közlenmiş biberleri ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
2. Adım 2Balığı pişirme kabınıza alın ve sotelediğiniz harcı da ekleyin. Damak tadınıza göre kalan malzemeleri ilave edin. Üzerini pişirme kağıdı ile kapatın.
3. Adım 3Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında balıklar pişene kadar pişirin. 5 dakika da kağıdı alıp pişirin ve servis edin.
4. Püf NoktalarıSoğan ve sarımsağı zeytinyağında orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsağı fazla kızartmak Közlenmiş Biberli Fırın Palamut içinde acı bir aroma oluşmasına neden olabilir.Közlenmiş biberi soğan ve sarımsağın ardından ekleyip yalnızca birkaç dakika çevirin. Biber zaten pişmiş olduğu için uzun süre sotelenmesi dokusunun fazla yumuşamasına yol açabilir.Palamut dilimlerini fırın kabına tek sıra hâlinde yerleştirin. Üst üste gelen parçalar Közlenmiş Biberli Fırın Palamut içinde eşit pişmeyi zorlaştırabilir.Pişirmenin büyük bölümünde kabın üzerini pişirme kağıdıyla kapalı tutmak balığın nem kaybetmesini azaltır. Son 5 dakikada kağıdı kaldırmak yüzeyin hafifçe renk almasını sağlar.Tarif 180 derecede “balıklar pişene kadar” ifadesini kullanıyor ancak toplam fırın süresi belirtilmiyor. Ayrıca közlenmiş biberin türü yalnızca “biber” olarak yazılmış; biber çeşidi ve yaklaşık pişirme süresinin netleştirilmesi tarifin tekrarlanabilirliğini artırır.
5. Servis ÖnerileriKözlenmiş biberli fırın palamudu fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edebilirsiniz. Yanında roka, kırmızı soğan ve limonla hazırlanmış sade bir salata iyi gider.Fırın patates, haşlanmış patates veya bulgur pilavı da eşlikçi olarak tercih edilebilir. Servis sırasında taze limon dilimleri sunmak balığın yoğun aromasını dengeler.

Not

Közlenmiş Biberli Fırın Palamut, palamudun yoğun lezzetini köz biber, soğan ve sarımsağın aromasıyla buluşturan pratik bir fırın yemeğidir. Pişirme kağıdı balığın nemini korumaya yardımcı olur. Közlenmiş Biberli Fırın Palamut nasıl yapılır, sulu balık eti ve dengeli sebze harcı için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.