İçindekiler (2 Kişilik)

• 2 adet çarliston biber
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet sarı dolmalık biber
• 1 diş sarımsak (dövülmüş)
• Yeteri kadar balzamik sirke
• 2 dilim biftek
• Yeteri kadar tuz
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Biftekleri tuz, zeytinyağı ve karabiberle ovup streç filmle sarın. Buzdolabında bir saat dinlendirin.
2. Adım 2Biberlerin hepsini fırında közleyip kabuklarını soyun ve doğrayın. Tuz, zeytinyağı, sarımsak ve sirke ile lezzetlendirin. Izgara tavasını kızdırın ve bir miktar sıvı yağ ile yağlayın. Biftekleri pişirin ve salata ile servis edin.
3. Püf NoktalarıBifteğin Dinlendirilmesi: Etleri zeytinyağı, tuz ve karabiberle ovup buzdolabında en az 1 saat dinlendirmek; etin lezzeti içine hapsolmasını ve pişerken yumuşacık kalmasını sağlar.Közleme ve Soyma: Biberleri fırında veya ocakta közledikten sonra hemen sıcakken bir poşete veya kapaklı bir kaba alıp 5 dakika bekletmek, kabuklarının çok daha kolay soyulmasına yardımcı olur.Izgara Tavasının Isısı: Biftekleri mühürlemek için ızgara tavasının iyice kızarmış olması şarttır; bu sayede etin suyu içinde kalır ve dışı karamelize bir kabuk bağlar.Balzamik Sirke Dengesi: Közlenmiş biberlere eklenen balzamik sirke ve dövülmüş sarımsak, biberin tatlımsı dokusunu kusursuz şekilde dengeleyerek salataya derinlik katar.
4. Servis ÖnerileriKözlenmiş biber salatasını geniş bir servis tabağının tabanına yayarak yatak oluşturabilir, hemen yanına ya da üzerine dilimlediğiniz sulu biftekleri yerleştirebilirsiniz. Üzerine çok az sızma zeytinyağı gezdirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Yanında taze kekik dalları ve çıtır bir ekmek ile servis edebilirsiniz.

Not

Dumanı üstünde tüten, içi sulu ve pembe kalan mükemmel bir bifteğin eşlik ettiği, rengarenk közlenmiş biberlerin balzamik sirke ve sarımsakla taçlandığı közlenmiş biber salatası ve biftek, et severler için adeta gurme bir ziyafettir. Akşam yemeklerinizde hem protein deposu hem de hafif ama son derece doyurucu bir alternatif arıyorsanız bu tarif tam size göre. Közlenmiş biber salatası ve biftek nasıl yapılır sorusunun tüm püf noktalarını bu rehberde bulabilirsiniz.