İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan
• 150 gram kıyma
• 1 avuç maydanoz
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 2 adet yufka
• 1 kase yoğurt
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı soğuk su

Hazırlanış

1. Adım 1Köftesi için soğanı rendeleyin. Kıymayı ilave edin. Maydanozu kıyın, ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyin, 5 dakika yoğurun.
2. Adım 2Yufkanın karşılıklı iki kenarını içeri kıvırın. Harcı katlamadığınız kenara paylaştırın, rulo şeklinde sıkıca sarın2 cm genişliğinde kesin. Fırın kabını yağlayın, ruloları yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
3. Adım 3Sos için tereyağını kızdırın, salçayı ilave edip kavurun. Suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Nar gibi kızaran mantıların üzerine kaynayan sosu gezdirin. Sosu çekmesi için tekrar fırına verin.
4. Adım 4Servis için tereyağını kızdırın. Pul biberi ve naneyi ekleyip karıştırın.
5. Adım 5Üzerine yoğurdu ve tereyağını gezdirip servis edin.
6. Püf NoktalarıKuru soğanı rendeledikten sonra çok fazla su bırakıyorsa hafifçe sıkın. Fazla nem, kolay tepsi mantısı tarifinde kıymalı harcın yufkayı yumuşatmasına ve ruloların şeklinin bozulmasına neden olabilir.Kıyma, soğan, maydanoz ve baharatları yaklaşık 5 dakika yoğurun. Bu işlem malzemelerin birbirine tutunmasını ve iç harcın yufka içinde dağılmamasını sağlar.Yufkayı sıkı ancak yırtılmayacak şekilde rulo yapın ve parçaları mümkün olduğunca eşit, yaklaşık 2 cm genişliğinde kesin. Böylece kolay tepsi mantısı fırında eşit şekilde kızarır.Salçayı tereyağında kısa süre kavurmak çiğ tadını azaltır. Sosu kızarmış mantıların üzerine sıcak halde gezdirmek, yufkaların sıvıyı daha dengeli çekmesine yardımcı olur.Yoğurdu mantı fırından çıktıktan sonra servis aşamasında ekleyin. Pul biber ve naneyi yağda yakmadan kısa süre çevirmek, baharatların aromasını belirginleştirir.
7. Servis ÖnerileriKolay tepsi mantısını fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edin. Üzerine yoğurt ve pul biberli naneli yağ gezdirerek klasik mantı lezzetini tamamlayabilirsiniz.Yanında sumaklı soğan, mevsim salatası veya turşu iyi gider. İçecek olarak ayran tercih edilebilir.

Not

Kolay tepsi mantısı, kıymalı yufka rulolarını salçalı sos, yoğurt ve baharatlı tereyağıyla buluşturan pratik bir ana yemektir. Yufkaların önce kızartılıp ardından sosla yeniden fırınlanması, içi yumuşak dışı lezzetli bir doku sağlar. Kolay tepsi mantısı nasıl yapılır, rulolar nasıl sarılır ve sos kıvamı nasıl ayarlanır tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.