İçindekiler (6 Kişilik)

• 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
• 1 1/4 su bardağı tahin
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kimyon
• Yeteri kadar tuz
• 1 diş sarımsak
• 1 1/2 adet limon
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 1/2 demet maydanoz

Hazırlanış

1. Adım 1Nohutları tencereye alın ve üzerini örtecek kadar su ile pişmeye bırakın. Suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin. 1 kaşık kadar süslemek için ayırın.
2. Adım 2Tahini ekleyin.
3. Adım 3Zeytinyağını ekleyin.
4. Adım 4Kimyonu ve tuzu serpin.
5. Adım 5Sarımsağı ekleyin. Limonu ekleyip blenderdan geçirin, gerekirse bir miktar içme suyu ekleyebilirsiniz.
6. Adım 6Servis tabağına alın, ayırdığınız nohutlar ile süsleyin. Tereyağını kızdırın ve biberi ekleyip ocaktan alın.
7. Adım 7Tereyağını humusun üzerinde gezdirin. Maydanozu kıyıp kenarlarına serpin.
8. Püf NoktalarıNohutları geceden ıslatıp ertesi gün tamamen yumuşayana kadar haşlayın. İyi pişmiş nohut, Kolay Humus yapılışında daha pürüzsüz ve kremamsı bir kıvam elde etmeyi kolaylaştırır.Haşlama suyunu tamamen çektirmek yerine nohutları süzüp az miktarda pişirme suyunu ayırabilirsiniz. Blender çalışırken bu suyu azar azar eklemek humusun kıvamını daha kontrollü ayarlamanızı sağlar.Tahin ve limon suyunu dengeli kullanın. Limonun asiditesi tahinin yoğun ve yağlı aromasını dengeler ancak fazla miktarda kullanılması nohut tadını bastırabilir.Sarımsak ve kimyon güçlü aromalara sahiptir. Başlangıçta tarifteki miktarları kullanıp humusu çektikten sonra tadını kontrol etmek daha dengeli sonuç verir.Pul biberi kızgın tereyağında uzun süre tutmayın. Baharat kolayca yanıp acılaşabileceği için tereyağı köpürdükten sonra pul biberi ekleyip kısa sürede ocaktan alın.
9. Servis ÖnerileriKolay humusu geniş ve hafif çukur bir servis tabağına yayıp ortasına küçük bir çukur açabilirsiniz. Üzerine pul biberli tereyağı gezdirip ayırdığınız nohutlar ve kıyılmış maydanozla tamamlayabilirsiniz.Yanında sıcak lavaş, pide, kızarmış ekmek veya çiğ sebze dilimleri sunabilirsiniz. Meze sofralarında közlenmiş sebzeler, turşu ve zeytinle birlikte de servis edilebilir.

Not

Kolay Humus Tarifi, haşlanmış nohudu tahin, zeytinyağı, limon, sarımsak ve kimyonla buluşturarak pürüzsüz ve yoğun kıvamlı bir meze sunar. Nohutların tamamen yumuşaması ve sıvının kontrollü eklenmesi ideal dokuyu sağlar. Kolay humus nasıl yapılır ve pratik yapılışında kıvam nasıl ayarlanır, tüm ayrıntıları aşağıda bulabilirsiniz.