İçindekiler (5 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 2 diş sarımsak (kıyılmış)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı mısır unu
• 1 adet pancar (küp küp doğranmış yumruk büyüklüğünde)
• 1 adet kereviz (küp küp doğranmış yumruk büyüklüğünde)
• 1 1/2 su bardağı kuskus
• Yeteri kadar tuz
• 1 Arzu edilen miktarda maydanoz (kıyılmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Soğanı, sarımsağı ve yağları tencereye alın, solana kadar soteleyin.
2. Adım 2Mısır ununu ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine soğuk su ilave edin ve bir yandan karıştırın, topaklanmasın.
3. Adım 3Pancarları ilave edip karıştırarak kaynatın. Pancarların pişmesine yakın kalan malzemeleri ilave edin ve tuzunu ayarlayın. Kereviz ve kuskuslar pişene kadar kaynatın. Servis ederken kıyılmış maydanoz serpin.
4. Püf NoktalarıKök Sebze Çorbası yaparken soğan ve sarımsakların tereyağı ile zeytinyağında yavaşça sote edilmesi, çorbaya derin bir lezzet altyapısı kazandırır.Mısır ununun yağ ile birlikte kokusu çıkana kadar kavrulması, çorbaya hem hoş bir aroma hem de bağlayıcılık katar.Soğuk su ilave edilirken tel çırpıcı kullanılması, mısır ununun topaklanmasını önleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edilmesini sağlar.Pancar ve kerevizlerin eşit boyutlarda küp küp doğranması, sebzelerin tencerede aynı anda yumuşamasını destekler.Ocağın altı kapatılmadan önce kuskusların diriliğini kaybetmeden ideal kıvama gelmesine dikkat edilmelidir.
5. Servis ÖnerileriKök Sebze Çorbası, derin bir kasede sıcak olarak servis edilir ve üzerine bolca ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirilerek sunulur. Yanında kızarmış ekmek küpleri eşliğinde doyurucu ve şifalı bir öğün oluşturabilirsiniz. Sunum tabağını arzuya göre birkaç damla zeytinyağıyla zenginleştirebilirsiniz.

Not

Kök Sebze Çorbası Tarifi, toprak altındaki şifa deposu sebzelerin ve kuskusun muazzam uyumuyla soğuk günlerde içinizi ısıtır. Bu özel lezzeti evde kolayca hazırlamak, pürüzsüz dokunun püf noktalarını yakalamak ve tarifin detaylarına ulaşmak için yazımızı inceleyebilirsiniz. Pratik adımlarla nasıl yapılır merak ediyorsanız tüm ipuçları yazımızda sizleri bekliyor.