İçindekiler (2 Kişilik)

• 200 gram dana döş kıyma (köftelik)
• 1 çay kaşığı toz kimyon
• 1 çimdik toz yenibahar
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 adet kuru soğan (küçük boy)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 kase erişte
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz
• 1 Arzu edilen kadar toz sumak

Hazırlanış

1. Adım 1Köfte malzemelerini 5 dakika yoğurun ve misketten küçük köfteler yuvarlayın.
2. Adım 2Erişteyi renk alana kadar yağ ile kavurun ve tuzunu serpin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip suyunu çektirin ve pişirin. Köfteleri yağlanmış tavada kızartın.
3. Adım 3Erişteleri servis tabağına alın ve köfteleri üzerine dizin, bolca sumak ya da isot biber serpip servis edin.
4. Püf NoktalarıKuru soğanı rendeledikten sonra fazla suyunu sıkın. Soğanın suyu köfte harcını gevşetebilir ve köftelerin tavada dağılmasına neden olabilir.Köfte harcını en az 5 dakika yoğurun. Kıymadaki proteinlerin birbirine bağlanması, küçük köftelerin pişerken şeklini korumasını sağlar.Köfteleri birbirine yakın büyüklükte hazırlayın. Köfteli erişte pilavı yapımında eşit boyut, bütün parçaların aynı sürede pişmesine yardımcı olur.Erişteyi zeytinyağında altın rengini alana kadar kavurun. Fazla koyulaşması yanık tat oluşturabileceği için sıcak suyu rengini alır almaz ekleyin.Köfteleri geniş ve iyi ısınmış tavada aralıklı olarak pişirin. Tavayı fazla doldurmak etlerin kızarmak yerine suyunu salmasına neden olabilir.
5. Servis ÖnerileriKöfteli erişte pilavını sıcak olarak geniş bir servis tabağına alın ve köfteleri üzerine düzenli biçimde yerleştirin. Sumak veya isot serperek yemeğin baharatlı aromasını güçlendirebilirsiniz.Yanında cacık, sarımsaklı yoğurt veya mevsim salatası sunabilirsiniz. Turşu ve ayran da bu doyurucu ana yemeği tamamlar.

Not

Köfteli erişte pilavı tarifi, baharatlı mini köfteleri ve tane tane eriştesiyle doyurucu bir ana yemektir. Erişteyi kavurmak lezzetini artırırken köfteleri eşit boyutta hazırlamak dengeli pişmelerini sağlar. Köfteli erişte pilavı nasıl yapılır sorusunun pratik yapılışını ve kıvam ayrıntılarını aşağıda bulabilirsiniz.