İçindekiler (5 Kişilik)

• 1 tatlı kaşığı domates salçası (dolusu)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
• 1 su bardağı kısırlık bulgur
• 300 gram dana döş kıyma (köftelik)
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
• 1 adet yumurta
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• Yeteri kadar nane

Hazırlanış

1. Adım 1Çorbası için, salçayı ve tereyağını tencerede kokusu çıkana kadar kavurun.
2. Adım 2Toz biberi ilave edin ve kokusu çıkınca nohutları ilave edin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve tuzunu serpip, pişmeye bırakın.
3. Adım 3Bulgura yarım su bardağı kadar sıcak su ilave edin ve şişmesini bekleyin. Kalan köfte malzemelerini de ilave edin ve yoğurun.
4. Adım 4Bir tabağa bir çorba kasığı un serpin, misketten küçük köfteler yuvarlayın. Unun her yerine bulanmasını sağlayın.
5. Adım 5Pişen nohutların üzerine köfteleri ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Köfteler de pisince servis tabağına alın ve toz nane ile servis edin.
6. Püf NoktalarıBulgurun önceden sıcak su ile ıslatılarak şişmesi sağlanmalı; bu aşama köftelerin yoğrulurken dağılmasını önleyerek formunu korumasını garantiler.Misketten küçük hazırlanan köftelerin una bulanması, pişme esnasında çorbanın kıvamını bağlamasına ve topalakların birbirine yapışmamasına yardımcı olur.Tereyağı ve domates salçasının tencerede kokusu çıkana kadar kavrulması, çorbanın baz aromasını ve derinliğini en üst seviyeye çıkarır.Nohutların önceden geceden ıslatılması, çorba içerisinde diğer malzemelerle uyumlu ve yumuşak bir pişme süresi sunar.
7. Servis ÖnerileriKöfteli Çorba (Etli Topalak) Tarifi ile hazırladığınız nefis çorbayı, sıcak olarak derin kâselerde ve üzerine serpiştirilmiş taze nane eşliğinde servis edebilirsiniz. Sunum tabağını zenginleştirmek için yanına limon dilimleri veya acı pul biber ilave edebilirsiniz. Tek başına doyurucu bir öğün olan bu çorbayı sıcak tükettiğinizde lezzeti en iyi şekilde hissedilecektir.

Not

Köfteli Çorba (Etli Topalak) Tarifi, nefis mini köfteleri ve doyurucu bakliyat içeriğiyle sofralarınızın baş tacı olacak en iyi geleneksel çorba alternatifidir. Evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu pratik lezzet, besleyici yapısıyla öğünlerinize keyif katacak. Ayrıntılı yapılışı ve püf noktaları için yazının devamını inceleyebilirsiniz.