İçindekiler (4 Kişilik)

• 200 gram kıyma (köftelik)
• Yeteri kadar toz karabiber
• 1 1/2 çay kaşığı toz yenibahar
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 1 1/2 kg bamya (ayıklanmış)
• 1 adet kırmızı kapya biber (doğranmış)
• 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Köfte malzemelerini yoğurun ve nohut kadar yuvarlayıp kenarda bekletin.
2. Adım 2Yağ ve soğanı tencereye alın, solana kadar soteleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Bamya ve biberi ekleyip pişmeye bırakın.
3. Adım 3Bamyanın pişmesine yakın köfte ve maydanozları da ekleyin. Tuzunu kontrol edin ve en az suyunda pişirin. Servis tabaklarına paylaştırın.
4. Püf NoktalarıBamyaların yalnızca sap uçlarını koni biçiminde temizleyin. Baş kısımlarını derinden kesmek, pişerken içlerindeki yapışkan sıvının yemeğe yayılmasına neden olabilir.Bamyaları yıkadıktan sonra tamamen kurutun. Islak sebzeler yemeğin kıvamını sulandırabilir ve pişme sırasında daha fazla sıvı bırakabilir.Köfte harcını birkaç dakika yoğurun ve bütün köfteleri nohut büyüklüğünde hazırlayın. Eşit boyut, köftelerin aynı sürede pişmesini sağlar.Köfteli bamya yapımında yemeği kaşıkla sık sık karıştırmayın. Tencereyi hafifçe sallamak bamyaların parçalanmasını ve köftelerin dağılmasını önler.Köfteleri bamyalar hafifçe yumuşadıktan sonra ekleyin. Maydanozu ise rengini ve taze aromasını koruması için pişirmenin son dakikalarında ilave edin.
5. Servis ÖnerileriKöfteli bamyayı sıcak olarak derin servis tabaklarına paylaştırabilirsiniz. Üzerine kıyılmış maydanoz ve taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz.Yanında sade pirinç pilavı, bulgur pilavı veya kızarmış ekmek sunabilirsiniz. Cacık, yoğurt ve ayran da yemeğin lezzetini tamamlar.

Not

Köfteli bamya, minik köfteleri ve diri kalan sebzeleriyle dengeli, doyurucu bir tencere yemeğidir. Kapya biber ve yenibaharla lezzetlenen bu pratik tarif, doğru ayıklama ve pişirme yöntemiyle dağılmadan hazırlanır. Köfteli bamya nasıl yapılır sorusunun önemli ayrıntılarını aşağıda bulabilirsiniz.