İçindekiler (2 Kişilik)

• 500 gram dana döş kıyma
• 2 çorba kaşığı soğuk su
• Birkaç damla limon suyu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 4 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 3 çorba kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı toz kimyon
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz
• 2 adet hamburger ekmeği
• 1 adet domates (halka doğranmış)
• 1 adet kırmızı kapya biber (halka doğranmış)
• 3 yaprak kıvırcık marul
• 4 dilim cheddar peyniri

Hazırlanış

1. Adım 1Suyu, limon suyunu ve karbonatı bir bardakta karıştırın. Köfte için kalan malzemeleri bir kaba alın ve karbonatlı suyu da ilave edip 5-10 dakika köfteyi yoğurun.
2. Adım 2Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle şekil verip bir tepsiye dizin ve 1 saat buzdolabında dinlendirin.
3. Adım 3Tavayı kızdırın ve tabanı iyice yağlayıp köfteleri pişirin. Köfteleri tavadan aldıktan sonra tavanın sıcaklığına burger ekmeklerinin iç kısımlarını bastırın.
4. Adım 4Burger ekmeğinin alt katına cheddar peyniri, kıvırcık, domatesleri yerleştirin. Üstüne köfteyi ve kırmızı kapya biberleri sıralayın ve diğer ekmekle üstünü kapatıp servis edin.
5. Püf NoktalarıKöfte hamburger yapılırken kıymaya eklenen karbonat, limon suyu ve soğuk su karışımının uzun süre yoğrulması, köftelerin yumuşacık ve sulu kalmasını sağlar.Şekillendirme aşamasında zorlananlar için streç film arasına konulan harcın kase yardımıyla düzgün daireler halinde kesilmesi kusursuz bir form kazandırır.Hazırlanan köftelerin buzdolabında en az bir saat dinlendirilmesi, pişerken dağılmasını önleyerek formunu korumasına destek olur.Pişme sonrasında hamburger ekmeklerinin sıcak tavaya basılması, ekmeğin etin lezzetini ve yağını çekerek çıtırlaşmasını garantiler.
6. Servis ÖnerileriKöfte hamburger, yanında çıtır patates kızartması, bol köpüklü yayık ayranı ve turşu dilimleri ile mükemmel bir uyum yakalar. Sunum tabağını zenginleştirmek için eriyen cheddar peyniri, kıvırcık marul, halka domates ve kırmızı kapya biberleri kat kat sıralayabilirsiniz. Sıcak olarak servis etmek, peynirin kıvamını ve köftenin suyunu en üst düzeye çıkarır.

Not

Köfte hamburger, ev konforunda dışarıdakileri aratmayacak kadar lezzetli ve sulu bir burger deneyimi yaşatan harika bir alternatiftir. Pratik adımlarla nasıl yapılır sorusunun cevabını arayanlar için hazırlanan bu özel tarif, gramaj derdi olmadan dilediğiniz gibi doya doya tüketebileceğiniz bir ziyafet sunar. Enfes tadı ve muhteşem sunumu sayesinde hafta sonu kaçamaklarınızın favorisi olacak bu eşsiz tarifi hemen denemelisiniz.