İçindekiler (6 Kişilik)

• 4 su bardağı pizza unu
• 1 tatlı kaşığı tuz (dolusu)
• 1 Yarım tatlı kaşığı toz maya
• 2 su bardağı soğuk su
• 1 Arzu ettiğiniz kadar taze kekik
• 1 su bardağı domates (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak (büyük boy)
• 1 Arzu ettiğiniz kadar mozarella peyniri

Hazırlanış

1. Adım 1Hamur malzemelerini bütünleşene kadar 5 dakika yoğurup üzerini örtün.
2. Adım 2Tercihen bir gece buzdolabında bekletin ve pizza yapmaya başlamadan 2 saat önce buzdolabından çıkarın. Veya üzerini örttükten sonra oda sıcaklığında 4 saat dinlendirin. Büyük boy fırın tepsisinde pişirme kağıdı üzerinde veya tepsiyi hafif yağlayarak hamuru açın. 
3. Adım 3Sosu hazırlamak için bütün malzemeleri bir kaba alın ve karıştırın. Hamuru açtıktan sonra üzerinde sosu gezdirin.
4. Adım 4Mozarellayı arzu ettiğiniz gibi dizin.
5. Adım 5Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kenarları kızarıp altı pişene kadar pişirin. Taze kekikle servis edebilirsiniz.
6. Püf NoktalarıHamurun ideal glüten ağını oluşturması için soğuk su kullanımı şarttır; soğuk su mayalanma sürecini yavaşlatarak klasik pizza hamurunun daha esnek ve gözenekli olmasını sağlar.Domates sosunu hazırlarken taze sarımsağı zeytinyağı ile çok hafif ezin. Bu işlem, yağın sarımsaktaki uçucu aromaları hapsederek sosa derinlik katmasına büyük ölçüde yardımcı olur.Klasik pizza tarifi hazırlarken hamuru buzdolabında soğuk fermantasyona bırakmak, hamurdaki kompleks karbonhidratların parçalanmasını sağlayarak sindirimi kolaylaştırır.Sosun içindeki domatesin doğal asiditesini dengelemek ve aromayı yükseltmek için domates salçasını zeytinyağı ile iyice bütünleştirmeniz gerekir.
7. Servis ÖnerileriHazırladığınız bu nefis yemeği ahşap bir sunum tahtası üzerinde dilimleyerek sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzerine serpeceğiniz taze kekik yaprakları ve birkaç damla sızma zeytinyağı, tabağın görsel şıklığını hemen artırır.Yanında taze fesleğenli ve çeri domatesli hafif bir roka salatası harika bir denge oluşturur. İçecek olarak ise ev yapımı soğuk buzlu çay veya taze sıkılmış şekersiz limonata tercih ederek sofranızı eksiksiz şekilde tamamlayabilirsiniz.

Not

Klasik pizza, incecik hamuru ve taze domates sosuyla evde hazırlayabileceğiniz en iyi İtalyan lezzetidir. Bu pratik klasik pizza tarifi ile mutfağınızda usta işi bir hamur işi deneyimi yaşayacaksınız. Orijinal hamurun nasıl yapılır sorusunun cevaplarını ve adım adım klasik pizza yapılışı aşamalarını aşağıdaki detaylarda inceleyebilirsiniz.