İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 adet kuru soğan (hilal doğranmış)
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 1/4 su bardağı yeşil mercimek
• 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı yasemin pirinci (20 dakika sıcak suda bekletilmiş)
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Soğan ve 3 çorba kaşığı yağı tavaya alın. Yavaş yavaş kısık ateşte karamelize olana kadar pişirin. Bu işlem ne kadar yavaş olursa soğan o kadar lezzetli olur. Ayrı bir yerde mercimeği diriliği gidene kadar haşlayın ve süzdürün.
2. Adım 22 çorba kaşığı zeytinyağını ve 1 çorba kaşığı tereyağını tencereye alıp yıkadığınız pirinci soteleyin ve tuzunu serpip üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin, son suyunda mercimekleri ekleyin ve karıştırıp çektirin. 5 dakika dinlendirin ve servis tabağına alıp yayın, üzerine kızarmış karamelize olmuş soğandan yayıp servis edin.

Not

Pilav, Türk mutfağının olmaza olmazlarındandır. Ama klasik pilavdan da sıkıldıysanız bu tarif tam size göre. Öncelikle yeşil mercimekle pirinci bir arada kullandık. Üzerine de ağır ateşte karamelize edilmiş soğan hazırladık. Soğan, bu pilava o kadar yakıştı ki tabakta tek bir pirinç tanesi bile kalmadı. Mutlaka denemelisiniz...