İçindekiler (4 Kişilik)

• 5 çorba kaşığı toz tarhana
• 5 su bardağı kemik suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 100 gram kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Et suyunu tencereye alın. Tencereye tarhanayı ilave edip kaynayana kadar karıştırın. 
2. Adım 2Tavaya tereyağını ekleyip eritin. Kıymayı ilave edin ve kavurun. 
3. Adım 3Tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı servis ederken kıymayı üzerinde gezdirin.
4. Püf NoktalarıKıymalı Tarhana çorbasını pişirirken kemik suyunun mutlaka soğuk olarak eklenmesi gerekir. Soğuk sıvı, kurutulmuş yoğurt ve buğday bazlı toz harcın aniden topaklanmasını kesin olarak önler.Kıymayı tereyağında kavururken ocağın ısısını yüksek tutmak etin suyunu içine hapseder. Süt yağı içeren tereyağı, kıymanın protein yapısıyla etkileşime girerek çorbanın lezzetini katlar.Toz malzemeyi tencereye aldıktan sonra kaynama noktasına gelene kadar sürekli karıştırmak şarttır. Bu işlem nişastanın dibe çöküp yanmasını tamamen engeller.Kıymalı Tarhana yapımında karabiber ve tuzu çorba kaynadıktan sonra eklemek aromaların ısıyla uçup gitmesini önler.Kavrulmuş etli harcı tencereye karıştırmak yerine servis esnasında doğrudan tabakların üzerine paylaştırmak dokusal kontrastı doğrudan korur.
5. Servis ÖnerileriBu besleyici çorbayı kızarmış ekşi mayalı ekmek dilimleri ve taze limon eşliğinde sunabilirsiniz. Yoğun protein içeren bu başlangıcın yanına mevsim yeşilliklerinden oluşan hafif sirkeli bir salata tercih etmek oldukça doğru bir adımdır.Sunum kaselerinin ortasına tereyağlı etleri ekledikten sonra üzerine bir tutam kuru nane serpiştirerek iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz. Acı seven misafirleriniz için servis tepsisinde ekstra pul biber bulundurmanız kusursuz bir dokunuş olur.

Not

Kıymalı Tarhana tarifi, kemik suyu ve kavrulmuş kıymanın uyumuyla sofralarınız için en iyi seçenektir. Bu pratik şifa kaynağı nasıl yapılır sorusunun cevabı oldukça kolaydır. Ev mutfağında usta işi bir sonuç almak için yapılışı aşağıda yer alıyor. Tüm detayları hemen inceleyin.