İçindekiler (5 Kişilik)

• 200 gram kıyma (az yağlı)
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
• 1 su bardağı arpa şehriye
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Kıyma ve yağları tencereye alın ve eze eze suyunu çekene kadar kavurun.
2. Adım 2Havucu ekleyip solana kadar kavurmaya devam edin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin, nohutları da ekleyin ve pişmeye bırakın.
3. Adım 3 Nohutlar pişince arpa şehriyeyi de ekleyin ve suyunu tuzunu ayarlayıp pişirin. Servis tabaklarına paylaştırın.
4. Püf NoktalarıAz yağlı kıyma zeytinyağı ve tereyağı ile birlikte tencereye alınarak eze eze kavrulmalı, topak kalmaması sağlanmalıdır.Rendelenmiş havuçlar kıymayla birlikte sotelenerek çorbaya hem doğal bir tatlılık hem de iştah açıcı bir renk kazandırılmalıdır.Geceden ıslatılmış nohutlar havuçla birlikte eklenerek yumuşayana kadar önceden haşlanmalı veya sıcak suda iyice pişirilmelidir.Arpa şehriye, nohutlar yumuşadıktan sonra tencereye ilave edilmeli; şehriyelerin şişme payı göz önünde bulundurularak sıcak su dengesi dikkatle ayarlanmalıdır.Çorba kaynamaya başladıktan sonra altı kısılmalı ve şehriyeler yumuşayana kadar arada bir karıştırılarak dibine tutması önlenmelidir.
5. Servis ÖnerileriKıymalı Şehriye Çorbası, sıcak olarak kaselere kepçeyle paylaştırılarak üzerine taze çekilmiş karabiber ve isteğe göre ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirilerek servis edilir. Soğuk kış akşamlarında ana yemekten önce iştah açıcı ve güçlü bir başlangıç alternatifi sunar. Sunum tabağını kenarında limon dilimleriyle zenginleştirebilirsiniz.

Not

Kıymalı Şehriye Çorbası Tarifi, az yağlı kıymanın besleyici nohut ve arpa şehriye ile buluştuğu, kış günlerinde içinizi ısıtacak son derece doyurucu ve lezzetli bir geleneksel çorbadır. Bu şifa deposu çorbayı evde kolayca hazırlamak, kıymayı tam kıvamında kavurmanın püf noktalarını yakalamak ve tarifin detaylarına ulaşmak için yazımızı inceleyebilirsiniz. Pratik adımlarla nasıl yapılır merak ediyorsanız tüm ipuçları yazımızda sizleri bekliyor.