İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 1/2 kg pırasa (kıyılmış)
• 150 gram kıyma (az yağlı)
• 3 çorba kaşığı un
• 1 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

Hazırlanış

1. Adım 1Kıyılmış pırasaları hafif yağlanmış tavada solana kadar soteleyip soldurun ve soğutun.
2. Adım 2Kalan malzemelerin hepsi ile pırasayı yoğurup şekil verin. Bir parmak yağın olduğu tavada kızartın. Servise hazırdır.
3. Püf NoktalarıPırasaları soteledikten sonra harca katmadan önce tamamen soğutmalısınız. Sıcak pırasalar kıymanın içindeki protein yapısını bozarak etin formunu kaybetmesine neden olur.Harcın içine eklediğiniz ufalanmış bayat ekmek, sebzenin saldığı fazla suyu mükemmel şekilde çeker. Bu işlem kızartma esnasında dağılmayı kesin olarak engeller.Pratik kıymalı pırasa köftesi tarifi uygularken harcı uzun süre yoğurmalısınız. Yoğurma işlemi malzemelerin birbiriyle iyice özdeşleşmesini ve pürüzsüz bir doku oluşmasını sağlar.Kusursuz bir kıymalı pırasa köftesi yapılışı için kızartma yağının tam kıvamında ısınması şarttır. Soğuk yağ, harcın fazla yağ çekmesine yol açarak yemeğin hafifliğini bozar.Yumurta, sebze ve etin birbirine sıkıca tutunmasını sağlayan en önemli bağlayıcıdır. Harcı hazırlarken yumurtayı en son ekleyerek dokunun elastikiyetini doğrudan artırabilirsiniz.
4. Servis ÖnerileriKızarttığınız sıcak porsiyonları, yanında çırpılmış sarımsaklı süzme yoğurt ile servis edebilirsiniz. Yoğurdun ferahlatıcı etkisi kızartmanın yoğunluğunu mükemmel bir şekilde dengeler. Bu doyurucu öğünün yanına taze sıkılmış şekersiz havuç suyu veya ev yapımı ayran çok yakışacaktır.Sunum tabağının zeminine taze roka yaprakları dizerek oldukça şık bir görsel elde edebilirsiniz. Tabağın kenarlarını ince dilimlenmiş limon ve çeri domateslerle süsleyerek misafirlerinize son derece iştah açıcı bir sofra hazırlayabilirsiniz.

Not

Kıymalı pırasa köftesi tarifi, sebze sevmeyen çocuklara pırasayı sevdiren en iyi ve en lezzetli çözümdür. Bu pratik lezzet nasıl yapılır sorusunun yanıtı oldukça basittir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz köftenin yapılışı için tüm adımları özenle derledik. Kıymalı pırasa köftesi için gereken tüm detaylara aşağıdan hemen ulaşabilirsiniz.