İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 250 gram kıyma
• 1 bağ pazı (iri doğranmış)
• 2 çorba kaşığı pirinç

Hazırlanış

1. Adım 1Zeytinyağı ve soğanı tencereye alın. Kokusu çıkıp soğan pembeleşene kadar kavurun.
2. Adım 2Salçayı ilave edin ve karıştırın. Kıymayı da ilave edip kavurmaya devam edin.
3. Adım 3Pazıları ilave edin ve 1 su bardağı su ilave edip pirinçlerini de ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar kapağı kapalı kısık ateşte pişirin.
4. Püf NoktalarıPazıları yıkadıktan sonra süzgeçte bekletin. Yapraklarda kalan fazla su, yemeğin sulanmasına ve salçalı lezzetin zayıflamasına neden olabilir.Kalın pazı saplarını yapraklardan ayırarak daha küçük doğrayın. Sapların yapraklardan önce pişmeye başlaması, bütün parçaların aynı yumuşaklığa ulaşmasını sağlar.Orta yağlı kıyma tercih edin. Çok yağsız kıyma kuru kalabilir, fazla yağlı kıyma ise pazının hafif tadını bastırabilir.Pirinci nişastalı suyu berraklaşana kadar yıkayın. Yüzeydeki fazla nişasta uzaklaştığında yemeğin suyu gereğinden koyu ve yapışkan olmaz.Kıymalı pazı yemeğine tuz eklemeden önce salçanın tuz oranını kontrol edin. Pirinç suyu çektikçe tuz tadı daha belirgin hâle gelebilir.
5. Servis ÖnerileriYemeği ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirerek sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Yanına sarımsaklı yoğurt eklemek pazının belirgin tadını dengeler.Taze ekmek, bulgur pilavı veya mevsim salatasıyla birlikte sunabilirsiniz. Daha hafif bir öğün için yalnızca yoğurt ve limonlu bir salata yeterli olur.

Not

Kıymalı pazı yemeği, pazının hafif topraksı tadını kıyma, pirinç ve domates salçasıyla dengeler. Tek tencerede hazırlanan bu sulu sebze yemeği, pirincin verdiği kıvam sayesinde doyurucu bir ana öğüne dönüşür. Kıymalı pazı yemeği nasıl yapılır sorusunun önemli ayrıntıları ve lezzet ipuçları aşağıda bulunuyor.