İçindekiler (6 Kişilik)

• 2 adet patlıcan (alacalı soyulmuş küp küp doğranmış)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 200 gram kıyma (yağlı)
• 1 adet kuru soğan (doğranmış)
• 4 adet patates (elma dilimi doğranmış)
• 1 adet kırmızı kapya biber (doğranmış)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Tereyağını tencereye alıp eritin.
2. Adım 2Kıyma, patlıcan, soğan, patates, biber, domates salçası ve pul biberi ekleyip karıştırın.
3. Adım 32 parmak su ekleyerek tuzunu ayarlayın ve suyunu çekene kadar pişirin. Kendi suyunda kısık ateşte pişmeye bırakın.
4. Püf NoktalarıPatlıcanları doğradıktan sonra tuzlu suda 15 dakika bekletip iyice kurulayın. Bu işlem olası acılığı azaltır ve patlıcanların pişerken fazla yağ çekmesini sınırlar.Kıymayı sıcak tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun. Etin yüzeyinde oluşan kızarma, Kıymalı Musakka tarifinin lezzetini belirginleştirir.Salçayı sebzelerden önce yağda kısa süre kavurun. Yağ, salçadaki aroma bileşenlerinin yemeğe daha dengeli dağılmasına yardımcı olur.Patates ve patlıcanları birbirine yakın büyüklükte doğrayın. Patates daha geç yumuşadığı için dilimlerin gereğinden kalın olmamasına dikkat edin.Suyu tek seferde fazla eklemeyin. Kıymalı Musakka kısık ateşte ve kapağı kapalı piştiğinde sebzeler de su salacağı için yemeğin kıvamı daha kolay korunur.
5. Servis ÖnerileriKıymalı Musakka tarifini birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis edin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyerek tabağa taze bir görünüm kazandırabilirsiniz.Yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı veya cacık sunabilirsiniz. Mevsim salatası ve kızarmış ekmek dilimleri de menüyü tamamlar. İçecek olarak ayran tercih edilebilir.

Not

Kıymalı Musakka, patlıcan, patates ve kıymayı salçalı tencere yemeğinde buluşturan doyurucu bir ana yemektir. Sebzelerin kendi suyunda ağır ağır pişmesi, lezzetlerin dengeli biçimde birleşmesini sağlar. Evde Kıymalı Musakka yapılışı, doğru pişirme sırası ve kıvamlı sonuç için gereken ayrıntılar aşağıda yer alıyor.