İçindekiler (4 Kişilik)

• 6 adet domates (orta boy)
• 1 su bardağı pirinç
• 100 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 2 diş sarımsak (dövülmüş)
• Yeteri kadar tuz
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 Arzu ettiğiniz kadar yoğurt
• 1 Arzu ettiğiniz kadar nane

Hazırlanış

1. Adım 1Domateslerin üst kısımlarını kapak olacak şekilde kesip kabuğundan bir parmak kalınlığında kalacak şekilde oyun, içine tuz ve karabiber serpin. Pirinçleri nişastası gidene kadar yıkayın. Pirinçlerle birlikte bütün malzemeleri bir kaba alıp güzelce karıştırın.  
2. Adım 2Karışım çok kuru olursa, domateslerin oyduğunuz iç kısımlarından biraz koyun. Hazırladığınız harcı domateslerin üzerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın ve tencereye dizin. Domateslerin sap kısımlarını da üzerine kapatın. Her bir dolmanın üzerine bir çay kaşığı tereyağı ekleyin.
3. Adım 3Tencerenin dibine 1 parmak soğuk su ilave edip yüksek ateşe koyun. Kaynamaya başlayınca altını orta-düşük ateşe alın. Her yerinden kaynadığından emin olun. Pirinçler pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Yoğurt ve nane ile servis edin.  
4. Püf NoktalarıDomateslerin içini oyduktan sonra zeminine tuz ve karabiber serpmek, sebzenin doğal suyunu salmasını sağlayarak yemeğin lezzet profilini derinleştirir.İç harcı hazırlarken çok kuru olduğunu fark ederseniz, oyduğunuz domateslerin sulu iç kısımlarından ekleyerek harcın kıvamına harika bir denge katabilirsiniz.Kusursuz bir domates dolması tarifi için harcı sebzelerin içine ağzına kadar doldurmamak, pirinçlerin tencerede kendi buharıyla şişmesi için gerekli esneme alanını yaratır.Başarılı bir domates dolması yapılışı elde etmek için her porsiyonun üzerine eklediğiniz tereyağı, eriyerek yemeğe mükemmel bir parlaklık ve zengin bir aroma katar.Tencerenin dibine sadece bir parmak soğuk su ilave edip kısık ateşte pişirmek, ince kabuklu domateslerin fokurdayan suyla dağılmadan formunu korumasını sağlar.
5. Servis ÖnerileriBu nefis ve hafif sulu yemeğin yanına süzme yoğurt ve üzerine serpiştireceğiniz taze nane harika bir ferahlık katar. Menüyü daha doyurucu hale getirmek isterseniz yanına tereyağlı ve tane tane dökülen sade bir tel şehriyeli pirinç pilavı ekleyebilirsiniz.Sunum aşamasında yemeği hafif çukur porselen tabaklara alarak tencerenin dibinde kalan o lezzetli, hafif mayhoş suyundan dolmaların üzerine mutlaka gezdirmelisiniz. Son dokunuş olarak kenarlarına taze nane yaprakları ekleyerek iştah açıcı ve şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Not

Domates dolması, taze sebzenin mayhoş suyuyla kıymalı harcın lezzetini buluşturan en pratik ana yemektir. Bu nefis tarif biber sevmeyen çocuklar için de harika bir alternatiftir. Ev mutfağında kusursuz kıymalı domates dolması nasıl yapılır diyorsanız tüm detaylar buradadır. Adım adım anlattığımız yapılışı sayesinde sofralarınızda farklılık yaratacaksınız. Tam ölçülü domates dolması tarifi için aşağıdaki adımları hemen inceleyin.