İçindekiler (4 Kişilik)

• 500 gram brokoli
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 3/2 su bardağı bezelye (haşlanmış)
• 3 çorba kaşığı un (dolusu)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 1/2 çay kaşığı toz karabiber
• 1 Arzu edilen kadar kaşar peyniri

Hazırlanış

1. Adım 1Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın. Sebzeleri bir tencereye koyup üzeri geçinceye kadar su ekleyin. Biraz diri kalacak şekilde haşlayın.
2. Adım 2Bir yandan beşamel sosunuzu hazırlayın. Tereyağını bir sos tenceresine koyup eritin ve unu ekleyin. ⠀
3. Adım 3Kokusu çıkana kadar kavurun ve sütü ekleyip sürekli karıştırın. Yoğunlaşınca tuz ve baharatları ekleyip altını kapatın.⠀
4. Adım 4Orta büyüklükte olan fırın kabınıza sebzeleri dizin, tuz ve karabiber ilave edin. Beşamel sosu ekleyip yayın ve üzerine kaşarı serpip fırına verin kızarana kadar pişirin.
5. Püf NoktalarıSebzeler (brokoli, doğranmış havuç ve patates) tencereye alınarak üzeri geçecek kadar su eklenmeli, fırında da pişeceği göz önünde bulundurularak biraz diri kalacak şekilde haşlanmalıdır. Haşlanan sebzelere haşlanmış bezelyeler de eklenmelidir.Beşamel sos için tereyağı sos tenceresinde eritilmeli, dolu dolu un eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulmalıdır.Unun kokusu çıktıktan sonra süt azar azar ilave edilmeli ve topaklanmaması için sürekli çırpma teliyle karıştırılmalıdır. Sos yoğunlaşıp göz göz olduğunda tuz ve toz karabiber eklenerek ocaktan alınmalıdır.Orta büyüklükte bir fırın kabına haşlanan sebzeler dizilmeli, üzerine hazırlanan beşamel sos homojen bir şekilde yayılmalıdır.Sosun en üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilmeli, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri nar gibi altın sarısı kızarana kadar fırınlanmalıdır.
6. Servis ÖnerileriKış Sebzeli Graten, fırından çıkıp ilk sıcaklığı aştıktan ve üzerindeki kaşar peyniri hafifçe oturduktan sonra dilimlenerek sıcak olarak servis edilir. Akşam yemeklerinde ana yemeklerin yanında harika bir eşlikçi veya tek başına hafif bir ana öğün alternatifi oluşturur. Sunum tabağını arzuya göre ince kıyılmış taze maydanoz veya pul biberle zenginleştirebilirsiniz.

Not

Kış Sebzeli Graten Tarifi, brokoli, havuç, patates ve bezelyenin yumuşacık beşamel sos ve erimiş kaşar peyniriyle buluştuğu; kış sebzelerini sevmeyenlere bile parmak ısırtacak hafif ve doyurucu bir akşam yemeği alternatifidir. Fırında nar gibi kızaran kabuğu ve kremsi dokusuyla sofralarınıza neşe katacak bu özel tarifi evde kolayca denemek, tam kıvamında beşamel sos yapmanın püf noktalarını öğrenmek için yazımızı inceleyebilirsiniz. Adım adım nasıl yapılır merak ediyorsanız tüm ipuçları yazımızda sizi bekliyor.