İçindekiler (5 Kişilik)

• 1 su bardağı buğday (geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş)
• 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
• 1 1/2 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 adet kuru soğan (hilal doğranmış)
• Yeteri kadar tuz
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 2 çorba kaşığı Urfa tereyağı
• 1 çorba kaşığı pul biber
• 1 çorba kaşığı kuru tarhun

Hazırlanış

1. Adım 1Buğdayları bir taşım kaynatıp altını kapatın. Ertesi gün buğdayın üzerine 4 parmak su ilave edin ve iyice açılana kadar pişirin. Ayrı bir yerde nohutları yumuşayana kadar pişirin ve buğdayın içine ilave edin. Mercimek ve soğanları da ekleyip tuzunu ayarlayın. Çorba yoğun ve taneli bir çorba olacak, dibinden sık sık karıştırmayı ihmal etmeyin. Salçalarını ve tarhunu da ilave edin ve karıştırın. Bakliyatların hepsi yumuşayıp özdeştiğinde altını kapatın ve 5 dakika dinlendirin
2. Adım 2Sade yağı ayrı bir tavada kızdırın ve kırmızı biberle tarhunu ilave edip karıştırın. Çorbayı servis ederken üzerinde gezdirin.
3. Püf NoktalarıBuğdayı bir gece önceden kısa süre kaynatıp kendi suyunda bekletin. Bu işlem tanelerin şişmesini, daha kolay açılmasını ve çorbanın doğal biçimde koyulaşmasını sağlar.Nohudu ayrı bir tencerede yumuşayana kadar pişirin. Nohut ve buğdayın pişme süreleri farklı olduğu için bu yöntem bütün bakliyatların dengeli kıvamda kalmasına yardımcı olur.Kırmızı mercimeği buğday ve nohut yumuşamaya başladıktan sonra ekleyin. Mercimek kısa sürede dağılarak çorbanın suyunu bağlar ve taneli yapıyı bütünleştirir.Kırmızı Mercimekli Alaca Çorba yapılışı sırasında tencerenin dibini sık sık karıştırın. Yoğunlaşan bakliyatlar tabana kolayca yapışabileceği için suyu azaldıkça sıcak su ekleyin.Tarhunu uzun süre yüksek ateşte pişirmeyin. Bitkinin uçucu aromalarının korunması için bir kısmını çorbaya son dakikalarda, kalanını tereyağlı sosla ekleyin.
4. Servis ÖnerileriKırmızı mercimekli alaca çorbayı sıcak olarak derin tabaklarda servis edin. Üzerine pul biber ve tarhunla hazırlanan kızgın tereyağını gezdirin. Yanında tırnak pide, köy ekmeği veya kuru soğan sunabilirsiniz. Ayran ve mevsim turşusu da çorbanın yoğun lezzetini tamamlar.

Not

Kırmızı Mercimekli Alaca Çorba Tarifi, taneli kıvamı ve tarhun aromasıyla doyurucu bir yöresel lezzettir. Buğday, nohut ve mercimeğin doğru sırayla pişirilmesi, çorbanın özlü kıvamını korur. Kırmızı mercimekli alaca çorba nasıl yapılır, pratik yapılışı ve lezzetini güçlendiren püf noktaları aşağıda yer alıyor.