İçindekiler (4 Kişilik)

• 10 adet kırmızı kapya biber
• 1 su bardağı pirinç
• 100 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 2 diş sarımsak (dövülmüş)
• Yeteri kadar tuz
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 Arzu ettiğiniz kadar maydanoz (kıyılmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Pirinçleri nişastası gidene kadar yıkayın. Pirinçlerle birlikte bütün malzemeleri bir kaba alıp güzelce karıştırın. Biberlerin baş kısımlarını içine bastırarak kırın, içine tuz ve karabiber serptikten sonra içlerini harçla doldurun.
2. Adım 2Kapaklarını üstlerine kapatıp tencereye dizin. Her bir dolmanın üzerine bir çay kaşığı tereyağı ekleyin. Tencerenin dibine bir parmak kadar soğuk su ilave edin ve kapağını kapatıp yüksek ateşe koyun.  
3. Adım 3Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını çok az kısın. Her yerinden kaynamaya devam ettiğinden emin olun. 15- 20 dakika sonra altını kapatın. Maydanoz ile servis edin.  
4. Püf NoktalarıPirinçleri nişastasından arınana kadar yıkamak, kıymanın protein yapısıyla homojen bir şekilde birleşmesini sağlayarak iç harcın lapa olmasını kesinlikle önler.Kırmızı kapya biber dolması tarifi hazırlarken biberlerin içini hafifçe tuzlayıp karabiberlemek, sebzenin tatlı doğal suyunu salmasını ve harcın lezzetini artırmasını sağlar.İç harcı doldururken sebzelerin ağzına kadar bastırmamak, pirinçlerin tencerede kendi buharıyla şişip esnemesine imkan tanıyarak yırtılmaları engeller.Kusursuz bir kırmızı kapya biber dolması yapılışı elde etmek için her porsiyonun üzerine eklenen tereyağı, eriyerek yemeğe parlaklık ve zengin bir koku katar.
5. Servis ÖnerileriBu aromatik ve tatlımsı sulu yemeğin yanına süzme yoğurt ve ince kıyım dereotuyla hazırladığınız serinletici bir cacık çok iyi uyum sağlar. Ayrıca tane tane dökülen sade bir tel şehriyeli pirinç pilavı ekleyerek geleneksel sofranızın doyuruculuğunu kolayca artırabilirsiniz.Sunum aşamasında yemeği çukur porselen tabaklara alarak tencerenin dibinde kalan o kırmızı ve lezzetli suyundan üzerine mutlaka gezdirmelisiniz. Son dokunuş olarak taze kıyılmış maydanoz yaprakları ekleyerek iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz.

Not

Kırmızı kapya biber dolması, tatlı biber aromasının kıymalı harçla buluştuğu en doyurucu ana yemektir. Bu pratik tarif ile akşam sofralarınızı şölene çevirebilirsiniz. Evde kusursuz kırmızı kapya biber dolması nasıl yapılır diyorsanız tüm ölçüler buradadır. Adım adım anlattığımız yapılışı sayesinde mutfakta zaman kazanacaksınız. Garantili kırmızı kapya biber dolması tarifi için aşağıdaki detayları hemen inceleyin.