İçindekiler (1 Kişilik)

• 1 su bardağı beluga mercimeği (haşlanmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kırmızı kapya biber (közlenmiş)
• 2 adet yumurta

Hazırlanış

1. Adım 1Zeytinyağında kırmızı biberi soteleyin. Diriliği gittikten sonra haşlanmış beluga mercimeğini ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
2. Adım 2Servis tabağına önce omleti sonra kırmızı biberli beluga mercimeğini ekleyin. Közlenmiş kırmızı biber ile birlikte servis edebilirsiniz.
3. Püf NoktalarıBeluga mercimeğini haşladıktan sonra iyice süzdürün. Fazla su Kırmızı Biberli Beluga Mercimeğinin tavada sulanmasına neden olabilir.Mercimeği fazla haşlamayın; tanelerin şeklini koruması daha iyi bir doku sağlar. Önceden haşlanmış mercimeği tavada yalnızca ısınacak kadar tutmak yeterlidir.Kapya biber kullanacaksanız ince şeritler halinde doğrayın ve zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin. Közlenmiş biber kullanılıyorsa uzun süre pişirmeye gerek yoktur.Yumurtaları omlet için çırpıp ayrı bir tavada kontrollü şekilde pişirin. Fazla pişirmek omletin kuru ve sert olmasına yol açabilir.Servis sırasında omleti tabağın tabanına, mercimekli karışımı üzerine yerleştirin. Biberi en son eklemek tabağın renk ve doku dengesini korur.
4. Servis ÖnerileriKırmızı Biberli Beluga Mercimeğini sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Üzerine taze çekilmiş karabiber, maydanoz veya birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.Yanında roka, domates ve salatalıktan oluşan sade bir salata sunabilirsiniz. Kızarmış tam tahıllı ekmek de tabağı tamamlayan bir eşlikçi olabilir.

Not

Kırmızı Biberli Beluga Mercimeği, haşlanmış beluga mercimeğini kapya biber ve yumurtayla buluşturan pratik bir öğün tarifidir. Mercimeğin diri dokusu biberin yumuşaklığıyla dengelenirken omlet tabağa farklı bir katman kazandırır. Kırmızı Biberli Beluga Mercimeği nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.