İçindekiler (6 Kişilik)

• 6 adet domates
• 1 1/2 su bardağı kinoa
• 1 1/2 su bardağı fıstık (kavrulmuş dolmalık)
• 2 su bardağı fesleğen
• 2 çorba kaşığı parmesan peyniri
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 1/2 çay kaşığı tuz
• Yeteri kadar taze nane
• Yeteri kadar kuru kekik
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Kinoayı 1 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın.
2. Adım 2Domatesleri tencere kapak olacak şekilde ikiye kesin.  
3. Adım 3İçlerini kaşık yardımıyla oyup bir kaseye alın.
4. Adım 4Pesto sosu için kalan malzemeleri bir mutfak robotundan geçirin.  
5. Adım 5Geniş bir kasede haşlanmış kinoalar ile pesto sosunu harmanlayın.
6. Adım 6İçini oyduğunuz domateslere bu harçtan doldurun.  
7. Adım 7Zeytinyağı gezdirdiğiniz fırın tepsisine domatesleri alıp kapaklarını kapatın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin.
8. Adım 8Ayıkladığınız domates içlerini bir tencereye alın. Yağını, tuzunu ve baharatlarını ekleyip pişirdikten sonra servis edeceğiniz tabağa bir miktar dökün. Fırından çıkardığınız domates dolmalarını sosu ile servis edin.  
9. Püf NoktalarıKinoayı haşlamadan önce ince süzgeçte bol suyla yıkayın. Bu işlem, Kinoalı Domates Dolması tarifinde kinoanın doğal yüzeyindeki acımsı tadın azalmasına yardımcı olur.Kinoayı tamamen yumuşatmadan, hafif diri kalacak şekilde haşlayın ve fazla suyunu iyice süzdürün. Fırında domatesin nemini de çekeceği için önceden fazla pişirmek harcın lapa olmasına neden olabilir.Domateslerin içini çıkarırken dış duvarlarını çok inceltmeyin. Yeterli kalınlıkta bırakılan domatesler Kinoalı Domates Dolması pişerken şeklini daha iyi korur.Pesto sosunu mutfak robotunda gereğinden uzun süre çekmeyin. Fesleğenin fazla ısınması renginin koyulaşmasına ve taze aromasının zayıflamasına yol açabilir.Çıkardığınız domates içlerini atmayın. Zeytinyağı, nane, kekik ve karabiberle pişirmek hem malzemeyi değerlendirir hem de dolmanın altına lezzetli, hafif asidik bir sos kazandırır.
10. Servis ÖnerileriKinoalı domates dolmasını fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Servis tabağının tabanına domates sosunu yayıp dolmaları üzerine yerleştirmek hem lezzeti hem de sunumu güçlendirir.Üzerine birkaç taze fesleğen veya nane yaprağı ekleyebilirsiniz. Yanında yoğurtlu bir salata veya bol yeşillikli mevsim salatası iyi gider. İçecek olarak ayran ya da sade maden suyu tercih edilebilir.

Not

Kinoalı Domates Dolması, fesleğenli pesto ve yumuşak kinoayı sulu domatesle buluşturan doyurucu bir fırın yemeğidir. Domateslerin içinden hazırlanan baharatlı sos, dolmanın lezzetini tamamlar. Kinoalı Domates Dolması nasıl yapılır, kinoanın doğru kıvamı ve domateslerin dağılmadan pişmesi için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.